大寒养生：防寒护肾适时进补（4）

    关键词：维生素含量高，开胃菜

    ■菜谱四：小白萝卜泡菜

    原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。

    制作方法：

    1．将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用；

    2．将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；

    3．将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；

    4．容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。

    温暖提示：维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜。