烟台本周蔬菜质量好 吃颜色鲜艳蔬菜可抗流感

 (YMG记者方春明)昨天，市区蔬菜副食品监测中心发布本周蔬菜质量报告。本周，中心共检测蔬菜样品5033个，蔬菜总体合格率为99.3%，本周蔬菜质量比上周上升了0.4个百分点。

   本周，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、豆类蔬菜、白菜类蔬菜合格率为100%，瓜类蔬菜为98.6%，绿叶类蔬菜为97.6%。各主要蔬菜食用安全指数为：菠菜、头菜、豆角、白菜、生菜、芸豆、芹菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、小白菜、油菜、茼蒿、黄瓜、韭菜均为高。

   专家推荐食用指数为高的品种有：菠菜、头菜、豆角、白菜、生菜、芸豆、芹菜、辣椒、洋葱、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：菠菜、头菜、白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

   吃颜色鲜艳的蔬菜也可抗流感

   冬季是流感高发期，预防流感就成了生活的重中之重。其实，防治流感的关键是依靠人体自身的免疫系统，而免疫系统的活力则依靠适当摄取营养物质。因此，良好的营养会为免疫力提供支持。市蔬菜副食品监测中心的专家认为，某些蔬菜则能预防流感，并使免疫功能始终保持在良好的状态。比如，颜色鲜艳的蔬菜———西红柿、胡萝卜和菠菜等，都富含抗氧化物，这种抗氧化物能保持机体免疫细胞免遭环境中不良因素的侵袭，并加强白细胞杀伤外来微生物的能力。由于这些食物中还含有大量的维生素C，因此有利于抵御流感，能使患者迅速康复。酸浆果、金橘等颜色鲜艳的水果也有同样的功效。另外，富含维生素E 的蔬菜———体内充足的维生素E能明显增强T细胞抗感染的能力，因此，维生素E含量丰富的食物，如各种深绿色蔬菜和杏仁、麦芽等，在流感流行期也是必不可少的。还有就是大蒜和洋葱也有很好的预防流感的作用。洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增进整体的免疫反应。含类似大蒜和洋葱中免疫活性物质的食物，在人体内可充当清洁和杀毒剂的角色，起到杀灭和清除毒物与病菌的作用。