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记者16日采访中了解到，在中央厉行节约的新风影响下，我省高档酒店奢侈浪费的现象得到很大程度遏制，经营者为降低经营压力，纷纷以低姿态向“平民消费”看齐，而中低档酒店则出现了节后一桌难求的热闹景象。
济南一家五星级酒店相关负责人告诉记者，今年春节期间，在该酒店进行公务、公款消费的骤然减少，胡吃海喝的现象已经基本绝迹，酒店经营效益大受影响。
为开辟新市场，今年春节期间，山东大厦降低餐饮收费标准。原价每位182元的自助餐，调至98元。包括“2·14”情人节在内，套餐每位仅88元。这在济南四、五星级酒店市场堪称少见的低价。“我们现在实行的是"五星级酒店无星级价格"，便宜了大家当然就来吃了。”一位负责人说。经此调整，春节期间该酒店自助餐、零点餐厅接待人数较去年春节有所增加，收入基本持平。
青岛海景花园大酒店驻店总经理周泉红说，倡节俭新风对该酒店经营效益“确实影响很大”。以往以大企业、政府公务消费为主的中餐，营业额下降45%。而以商务、个人消费为主的西餐影响不大。记者了解到，更多的机关企事业单位则干脆取消了在酒店举行的年会。
周泉红说，为应对新的形势，目前海景花园酒店整个营销的思路都在调整，重新划分市场，面向社会基本消费群体开发市场，另外，菜品和服务也全面调整，增加家常菜、特色菜。
相比五星级酒店高档消费遇冷，我省中低档酒店生意红火。记者16日以订餐之名随机拨打几家连锁酒店电话，发现“一桌难求”。以鲁菜为特色的会仙楼酒店老板程立军说，自己酒店档次不高，春节订餐的大多是家宴以及部分外地慕名而来的游客。(记者 乔显佳)