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近日，家住上海的市民买到一块猪肉熟料半夜猪肉竟发蓝光，实在让人匪夷所思。这则猪肉半夜发蓝光的消息在网上流传，网友纷纷表示担忧。据报道中称，这位市民在菜市场买了三斤猪肉，吃过一部分之后就放在了厨房，凌晨该市民起夜时发现厨房里现出蓝光，市民十分好奇一探究竟，原来是猪肉发出蓝光，等到了白天，猪肉却未见异常。猪肉半夜发蓝光的现象专家解释说是因为猪肉被发光菌污染，目前专家表示还没有发现发蓝光的猪肉对人体是否有害。
专家称“蓝光猪肉”是发光菌作怪
去年2月，长沙市市民接连发现，从超市买回的猪肉夜间会发蓝光。事件经媒体报道后，长沙市食品安全委员会统一部署，商务、畜牧、工商、卫生等部门组织力量，同时邀请专家教授参加调查。经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。
据新华社2010年12月6日报道，湖南省兽药饲料监察所的研究人员发现，猪肉之所以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌污染导致的。据称，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18℃-22℃。该菌可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。
“发光菌长期大量生长，是否对动物与人体具有毒害作用，还有待进一步研究。”湖南省兽药饲料监察所肖安东博士说。不过，“急性致病试验”显示，发光杆菌对小白鼠没有明显的致病性，但在一定条件下，发光菌在肌体内可持续生存。
此外，研究结果还表明，这种发光菌对链霉素、磺胺、环丙沙星等多种抗菌药物敏感;新洁尔灭、乙醇等常用消毒剂能杀死该菌。