买食品配料越多越要谨慎

　　怎么样的食物更健康？怎么样的食品更有营养？对于主妇们，如何挑选食品成了一门学问。近日，华润万家华东区带着杭州、苏州、宁波三地消费者到SGS通标标准技术服务(上海)公司观察商品检测过程，并从SGS食品部技术专家徐幸处学习了一箩筐的小知识。

　　根据世卫组织公布的健康影响因素，其中40%依靠遗传和客观条件，60%依靠自己建立良好的生活方式和行为习惯。“目前大家的饮食习惯正向着高热量、高脂肪、低膳食纤维转变，这也导致了肿瘤、心血管病等发病率的持续上涨。”徐幸说，正确挑食品有几大步骤。

　　“首先，防范‘七个字’，即防艳、白、长、反、小、低、散。‘艳’指的是颜色过分艳丽的食品；‘白’指食品呈现的不正常不自然的白色；‘长’是保质期过长；‘反’是反自然生长的食物；‘小’是小加工厂、小作坊的产品；‘低’为价格过低的食品；‘散’就是散装食品。”徐幸介绍，“七字法”是最基本的挑选食品方法。

　　最重要的是学会看营养标签。“营养标签很重要，但往往被忽视，在这张表格中，你可以真正根据自己的需求挑选食品。”徐幸说，国家规定的营养成分表应包含能量(热量)、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠这五项。“从‘每100g可食部分’，你可以看出该食品属于哪个品类，例如高脂肪、高热量还是高蛋白。如果不会看，没关系，看后面的营养素参考值就行。”她所说的这参考值，以百分比的形式出现，例如“蒜香青豆，能量，22%”。这22%指的就是一天你所需摄取的能量中，一包青豆就占了22个百分点。

　　“此外，配料越多的，越要谨慎选择，而那些标有‘0g反式脂肪酸’的，并不意味着该食品中无反式脂肪酸，只是在国家规定的小于0.3g的范围内。”据徐幸介绍，过去一年中，他们平均每月从华东区华润万家抽检样品50件，测试合格率为96%。“一旦有检测不合格的产品，我们就会立马下架。”华润万家相关负责人说。