地沟油为何成了“打不死的小强”

　　从2002年至2012年3月，云南丰瑞油脂有限公司先后购进3.23万吨地沟油生产“吉象”牌食用猪油，后运往大理、红河等地销售。公诉人称，按每人每年消耗食用油20公斤计算，3.23万吨油够150万人吃一年。（3月20日《中国网》）  

　　猖狂的地沟油，如何成了俗话中说的“打不死的小强（蟑螂）”？

　　一者，与地沟油本身的隐匿性有关。多起案件暴露出正是正规油企参与生产、运输、销售，这无疑给打击和取证增加了难度。同时，地沟油产业链复杂的背后，也是一个监管上“点多线长”的现实。这一链条的终端，是无数家餐饮企业的跑冒滴漏，是无数个起早贪黑的“黑色收油大军”、黑作坊。无疑，正是这样一个广泛分布的黑土壤提高了地沟油的打击难度和生命力。

　　二者，地沟油的暴利可以让人无视规则、法律铤而走险。内部人士透露：“一吨地沟油价格在三四千元，而食用猪油价格要万元左右。”价格相差两倍有余，用地沟油充食用油暴利惊人。一个过度丰厚的利润存在，又面对的是极低的违法成本，这是地沟油打而不死的重要原因。

　　其三，说一千道一万，还是与监管者不较真、不作为有关。如果真正做到零容忍，哪怕目前没有一个权威检测标准，也是能够从源头上遏止的。在此案中，对于检方的公诉，丰瑞公司董事长赵建国表示“没有任何部门告诉过我食用猪油的标准”。与此同时，几乎所有被告供货商均称，他们的厂从来没有被查处过，以此辩解自己的产品“合格”。10余年没从未被查处过，食用猪油原料“没有标准”，说明监管的极度空白，这正是地沟油打不死的关键所在。

　　云南地沟油大案，无疑又一次给公众食品安全敲响了警钟。“小强”打不死，竟然还让相关部门“手足无措”，不免让公众担心：我们的食品安全究竟有没有保障？