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作为中高端餐饮上市企业的代表企业之一，湘鄂情(002306，股吧)今年第一季度的业绩并不喜人。报告显示，其预计第一季度净利润亏损5500万元至7000万元，而去年同期的业绩为盈利4623.23万元。
这在一定程度上反映了目前国内中高端餐饮市场的惨淡现状。国家统计局发布数据显示，今年1至2月，我国限额以上企业的餐饮收入为1278亿元，下降3.3%，出现中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。3月份，限额以上同比下降1.1%。这在很大程度上是受了高端餐饮市场的拖累。
高端餐饮业绩缩水，不光体现在数据上，很多人通过个体体验也能直观地感受到。按往常的情况，年岁交接之时也往往是各种聚会蜂拥之际，中高档餐馆人满为患，而从去年年末到今年年初，不少中高档餐饮、酒店遭到频繁退订，与往年相比，显得十分冷清。
论其原因，人们很容易联想到当前盛行的节俭之风致使高端餐饮市场不佳。“高端餐饮消费疲软，主要是由于目前提倡节俭节约，现在政府部门的宴饮减少了，商务宴请也减少了。三公消费少了，甚至是不去了。”中国社科院工业经济研究所副研究员徐希燕对《中国产经新闻》记者说。
上海博盖咨询总经理高剑锋向《中国产经新闻》记者谈道，现在一个比较大的问题是消费不提振，不光是公共消费的支出降低，商务消费也下滑了。“但是，把所有的问题都归结到商务消费上不是很全面。”高剑锋表示，现在经济还比较低迷，这会影响到高端餐饮业的消费。除此之外，食品安全也有很大的关系。“在我国当前的食品环境中，很多去外面就餐包括宴请都开始转向简单的食物，这跟消费观念的转变也有很大关系。”
勤俭节约本是中华民族的传统美德，不应当是导致一个细分行业市场惨淡的决定性因素。事实上，随着税费逐年上升，高端餐饮经营成本不断上涨，这是其根本性的症结之一。可以说，节俭之风吹开了掩盖在本就顽疾根固的中高端餐饮行业上的面纱，迫使其痛定思痛，积极求变。