食品科技网-资讯内容
质疑、反驳、下架、赔偿……最近一个月，某瓶装水品牌确实“摊上事儿”了，但在热闹之下，其“风暴眼”实则是“一个水"N"种标”的饮用水标准之乱。
调查显示，在北京市面上占绝大份额的19种瓶装水中，有8家执行的是天然矿泉水国标，4家执行的是纯净水国标，而包括3家矿物质水和3家其他饮用水在内的品牌执行的是各不相同的企业标准，而站在风暴中心的这家企业则执行地方标准。
近年来，标准，特别是食品安全标准屡屡进入负面新闻的镜头前年，“乳品新国标超美国20倍”；去年，“20年前老国标管不着塑化剂”、今年，“一瓶水标准满天飞”……每每有不合格食品企业被曝光，我们常听到的也是“坚称符合国标”这六个字盾牌般的说辞……标准无用、标准滞后、标准繁杂，本应做尺子、做缰绳之用的标准本身却漏洞颇多，这与标准制定之初的愿景失之千里、背道而驰。
国标、地标、行标、企标……标准，应由谁来制定？谁来批准？谁来管理？翻开历史，回答的声音七嘴八舌工商部门、质监部门、技监部门、标准化机构、行业协会、企业……各方都参与，却没有统一而有力的标准来规范标准人们仿佛忘了，标准也需要标准。要改变标准无用、标准滞后、标准繁杂这三个问题，重要的是回答标准制定与管理中“who”、“how”、“what”这三个问题。而细致、全面、系统的标准，需要的是细致、全面、系统的思考。
值得高兴的是，经历了几次“标准的尴尬”之后，国家对于标准，特别是食品安全标准逐渐重视。近期，卫生部办公厅正就食品添加剂使用法规的修订征求意见，无论是官员、专家、企业、消费者，任何人都可以在5月15日前，通过微博、网络就可以下载意见表格，提出自己的意见与疑惑。这是比起以往更透明、更细致、更规范的标准制定方法。希望是个好开始。（邵瑞琳）