超市自制袋装食品大都无营养标签

今年1月1日起，我国第一个食品营养标签国家标准的《预包装食品营养标签通则》正式实施。实施5个多月来，效果如何？昨日，记者走访西安多家超市、卖场发现，超市自制袋装食品大都无营养标签。市民反映除了给家中病人购买时会注意，一般不看营养成分表，主因是看不懂。

通则中所说的预包装食品，是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中，直接向消费者提供的食品，比如我们平时购买的包装好的饼干、饮料、速冻水饺、薯片、酱油等。根据规定，预包装食品外包装标签上必须标示出能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素的含量值及其占营养素参考值的百分比（即“4+1”），未进行标注的产品将不得进入市场销售。昨日，记者分别走访了西安市的大型超市、卖场发现，大部分食品都标注有营养成分表，且按规定以“4+1”形式标注，但超市自制的袋装食品大都没有营养成分表。在北关一家超市食品区，例如超市自制的袋装小点心、切片面包等食品均无营养成分表。记者在雁塔路、钟楼等卖场发现，部分进口食品也存在类似问题。一位正在挑选果酱的市民说：“营养成分表是不是这个‘小方块’，从来没看过，特别是这些百分比看不懂。”在记者随机采访的20人中，只有一位阿姨说：“因为家里老人有糖尿病，才开始关注‘小方块’里有无糖，其他的看不懂。”

西安营养学会公共营养师分会委员王玺说，高血糖、肥胖、冠心病、血栓等人群购买食品时，一定要注意“小方块”。例如，高血糖的人除了看配料中有无糖成分外，也要关注营养成分中的淀粉含量。百分号中的数字代表在上面所提供的营养素的含量下，营养素占正常成年人每日所需要量的百分比值。市民在计算摄入量时，可参考食物总克数，除以营养标签中的食物克数，就可以得到食用这么多食物后所获得的此营养物质大概占整个人体需要量的百分比了。特别要注意的是，这个食物标签是对正常成年人为参考标准的，所以不能简单的用于小孩子和其他特殊人群。