食品安全须“手眼”并用

　　新闻提示

　　国家食品药品监督管理总局召开组建之后的首场新闻发布会。国家食药监总局规划财务司负责人王小岩指出，目前在食品安全领域，违法犯罪问题十分突出，要让那些为了谋财不惜害命的人倾家荡产、人头落地。

　　据新华社

　　治乱当用重典，尤其是在食品安全这个性命攸关、涉及广大群众身体健康的领域，更应该对不法之徒“大刑伺候”。正如王小岩所说，人头落地当然不是我们的目的，根本目的是为了保护广大人民群众的切身利益、饮食安全，也避免让更多的人走上违法犯罪的道路。这或许可以说成是以霹雳手段显菩萨心肠。

　　此前，两高出台了“史上最严”食品安全司法解释，这一司法解释的出台已经为“霹雳手段”吹响了冲锋号。可以预见的是，当滥用添加剂要坐牢、危害婴幼儿安全从严从重处罚等“达摩克利斯之剑”高悬在生产者头上，他们将会更加的谨小慎微。

　　但是在暴利面前从来就不缺乏铤而走险的人，而要对这些人实施“霹雳手段”，第一步就是要把他们揪出来，让他们的侥幸心理落空，让后来者不敢再越雷池半步。这也就是说，要确保食品安全，除了对人民群众的菩萨心肠、对不法之徒的霹雳手段，更需要监管部门炼就孙悟空那样的“火眼金睛”。

　　回顾近年来发生的食品安全事件，常见的往往是以下三种模式。其一，有毒食品让人得了大病、住了院，医疗机构寻找病因的时候才发现问题。例如三鹿奶粉就是很多宝宝得了肾结石之后才被掀起了盖子。

　　其二，国外或者香港地区率先发现了问题，从而引发大家的关注。例如香港食物安全中心就曾多次率先检出内地生产的鸡蛋、雪糕、饼干当中三聚氰胺含量超标。

　　其三，记者暗访、媒体曝光之后上级部门表示彻查，生产者和相关责任人受到处理。例如，染色馒头、漂白蜜饯都是在央视曝光之后才引起监管部门的注意，以至于网友们发出“为什么查处食品安全事件总在媒体曝光之后”的疑问。

　　这也就是说，以前虽然也有些问题食品是监管部门通过抽查主动发现的，但更多的时候问题食品是通过监管漏洞流向市场的。但是面对这样的情况，曾有专家学者和相关官员多次表态说“安全的食品是生产出来的，不是监管出来的”。

　　本月初，山东潍坊姜农滥用农药神农丹被曝光。据报道，当地出产的姜分出口姜和内销姜两种。因为外商对农药残留检测非常严格，所以出口基地的姜都不使用高毒农药。

　　与出口姜的严格管理不同，内销姜对农药残留实行的是抽查制度，一年查不了几次，无论是做内销姜生意的姜贩还是农户，都对这种抽查不太担心。有评论认为：毒生姜不出口只内销就是一个鲜活的例证，说明有什么样的标准、什么样的监管，就有什么样的食品。

　　好在上述情况都是“过去式”，随着国家食品药品监督管理总局的组建，食品监管“九龙治水”的情况将会终结，而监管责任也会更加明确，相互推诿的理由不复存在。

　　安全的食品是生产出来的，更是监管出来的！基于此，我们必须达成这样一种共识：除了要让谋财害命的生产者倾家荡产、人头落地，也要让监管部门的渎职者身败名裂、锒铛入狱——有了这样的左右夹击，食品想不安全都难！

　　本报评论员 庞岚