食品科技网-资讯内容
上波速生鸡的打击刚过，这波禽流感又强势来袭，肉鸡养殖业正承受着有史以来最严重的损失。但实际上，速生鸡是育种的结果，而禽流感更是让小鸡“躺着中枪”，肉鸡养殖业成了买单的冤大头。
猪流感改名了，禽流感为什么不改?
16日，在山东家禽科学养殖与健康消费高层论坛上，一条有关禽流感的发言在现场引起了强烈的共鸣。
“H7N9流感病毒发生后，对我们家禽产业的影响、危害是相当大的。”山东诸城外贸总公司董事长王金友在这个行业干了34年，从1980年就开始从事养鸡业，中间经历过多次疫情，包括SARS、日本H5N1流感，但在王金友看来，历次事件对这个产业的影响都没有这一次严重。
“这一次最大的问题是对流感的命名不科学。”王金友说，有专家说，鸡是带毒不发病，但到现在为止，全国的家禽中没有一个检出H7N9病毒。
都说这一次禽流感的病毒来自于家禽，对此，王金友深感不平，“这样的话，我们从事家禽产业的应该发病才对。可全国养殖场中没有一个工人发病。全国都不敢吃鸡肉了，我感觉不可理解。”
王金友说，如今家禽业一天损失十几个亿，还失去了消费者的信任。应该把禽流感的“禽”去掉，当初在猪身上发现H1N1病毒时，把猪流感改成了甲型H1N1流感，保住了生猪行业。现在也应该把禽流感改成甲型H7N9。如果不改名的话，对这个产业的影响没完没了。
山东省畜牧协会会长张洪本也认为，“人得病就杀鸡是不正确的，人得病应该治人。别让人传染给了鸡。”
肉鸡长得快，不是催生的
“45天长成的速生鸡能不能吃?是不是喂激素长大的?”前段时间，一场有关速生鸡的风波再次引起各方关注，许多人面对鸡肉不免产生许多疑虑。
“上次的速成鸡问题，让整个肉鸡养殖业过了一个寒冬。”农科院副院长、研究员逯岩说，速成鸡、激素鸡、催生鸡都是一种误解，肉鸡的快速增长是育种的结果。吴长兴院士曾经讲过，我们肉鸡生产机能提高，育种的贡献率在50%-60%，再加上饲养环境等综合因素，才能达到这种效果。
逯岩说，市民一直质疑“是不是有速成鸡、催生鸡”?其实，这些肉鸡不是催生的，也不是速成的，都是正常生产的，育种工作是肉鸡产业的一个基础。
此外，生活中还有很多人好奇鸡长这么快，是不是吃药、吃激素吃的。对此，农科院畜牧研究所研究员张秀美解释说，肉鸡45天出栏长到5斤重，肉料比1.8:1，这是育种学家和营养学家的功劳，是科技进步的结果，和用药没有任何关系，和品种、基因有关。
张洪本也持同样的观点，他说，中国没有速生鸡，美国也没有速生鸡，所有国家都没有速生鸡，这个鸡就是白羽肉鸡，而且这是200多年来，很多代科学家的研究成果。