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上周四，广州市食药监局公布大米抽检结果，显示镉含量44.4%不合格，但对不合格厂家名单却称“不方便透露”。面对质疑，17日晚上，食药监局公布了涉事4家餐饮单位和处置措施，但没有公布大米的品牌和厂家。舆论再次表达强烈不满，该局终于在18日晚上公布了八个批次的不合格品牌。而据媒体追访，其实有些问题在两个月前已查出。
食品不安全，最是让人心难安。而问题食品偏偏又层出不穷。前不久是毒姜、掺假食油，这回则是大米。其实，大米有问题，还不是最让市民难受的，因为大米可替代性较强，这里的米有问题，换个地方的米吃就是了。最让市民难受的，其实是职能部门的态度：两个月前已经发现问题，并采取措施了，为何不让市民知道呢？后来好不容易公布了，却又不说出具体的品牌，这让市民如何避免问题大米？待到舆论沸腾了，才像挤牙膏一样的一点点披露。我想假如不是媒体穷追不舍，“镉大米”到底是哪里的大米，恐怕最后市民仍然蒙在鼓里。相关主管部门，到底在想什么啊？你们要知道，晚一天披露，可能就会让更多的问题大米吃进老百姓的肚子里，这会造成多大的伤害？
这次“镉大米”事件，实在是让人看了心里硌得慌！之所以如此，是因为这个事件不仅让我们看到我们最常见的食物领域问题有多严重，更重要的是，我们看到了食品领域问题链条，是那样的长，那样让人心痛；看到了一个让人熟悉得不能再熟悉的监管处理模式，依然在延续：食品原产地的质检根本就是走过场、销售市场大门洞开，鲜见主动监管、主管部门在问题爆出后只管闷头查处，希望把影响控制在自己掌控范围、广大消费者被蒙蔽照吃不误，事后查处不了了之不痛不痒、信息披露能省则省能压则压，问题食品于是换个品种换个花样再次祸害百姓。
在这长长的链条中，只要一个环节能处理好，都可以让问题食品害不了人。可偏偏，这每一个环节，都是问题多多。
所以，我们现在对于食品安全问题，不能再就事论事了，对问题食品进行严处，当然是题中之义。进一步，还应该从法律制度上，建立健全责任倒查、法律严惩机制，让主管部门真正履行该履行的职责，让玩忽职守者付出代价。此外还必须建立健全保护民众知情权监督权的法律法规，让老百姓有不被蒙蔽的权利，让人民监督真正落到实处。如果不能做到这些，食品领域的问题，只能是按下葫芦浮起瓢。
前不久，国家食品主管部门官员说，要让食品违法者倾家荡产、人头落地。现在我要说，还要加一条，也应让该管不管、玩忽职守者乌纱帽落地。