食品科技网-资讯内容
近日，因20年不喝自来水而备受关注的北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授，以及北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹女士在采访时表示，水源地才是瓶装水的核心，水源地的水质越好，处理工艺就越简单，加工环节就会越少，使用的消毒剂以及其他药剂就越少，水的品质就越高。
国内瓶装水的种类繁多，包含矿泉水、纯净水、矿物质水、饮用天然水、蒸馏水等多个不同品类。对此，赵飞虹女士说，“我们国家瓶装水标准的数量要比国外多，而且质量也不高。这是由于特定历史原因形成的，虽然我们国家在慢慢纠正，但这需要一个过程”。而国际食品法典委员会制定的标准一共就两个，一个是矿泉水标准，另一个是其它瓶装水标准。其它瓶装水标准里面没有列出任何指标，只要求在生产瓶装水的时候把水源、工艺条件、包装储存条件等标注清楚，对其它方面没有要求。但矿泉水在国外有着非常严格的规定，尤其是对水源的规定。国外的瓶装水，对水源的来源都标得非常清楚，甚至要详细到水源的地层。
赵飞虹认为，从安全性讲，瓶装水肯定比自来水高。同时，她还强调，有条件的消费者应该尽量选择一些优质的天然矿泉水。购买时，要看好水源地，尽量选择那些水源地位于自然保护区，人迹罕至，以及高海拔等地区的天然矿泉水，例如昆仑山天然雪山矿泉水等。李复兴教授认为，从水质来讲，最好的矿泉水基本都是地下水，地下水的补水来源分两种，一种是降雨，另外一种是雪山冰川融水，由于冰川和雪山融水极易与地下水融合形成深循环，并产生矿化，这部分水大部分分布在青藏高原冰山地带，比较知名的有中国的昆仑山、欧洲的阿尔卑斯山，美国的大云雾山等。以昆仑山为例，它位于海拔6178米的昆仑山玉珠峰，其水质历经50余年冰川岩层过滤和自然矿化，纯净、零污染，而且富含天然矿物元素，是世界稀有的弱碱性，非常有利人体吸收。（文/ 杨海）