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红网长沙5月21日讯（潇湘晨报记者 张莹 实习生 郭真辉 舒纯）相对于屡屡见诸媒体的毒大米、毒豆腐、毒姜……，有人自嘲人人喊打的“注水肉”可能都算有“良心”的了。越来越多的食品安全案件的发生，让公众对于食品越来越没有安全感。
家乐福食品检测的公开或许仅仅只是一小步。我们希望更多的大型卖场加入公开，我们更希望市民有更多的途径可以对食品速检。
5月20日，家乐福超市芙蓉广场店把食品检测设备搬到了卖场，向市民公开展示检测过程。这样的开放日，未来每个月会有一次。不过超市负责人说，暂时不能给市民送来的食品进行免费检测。
检测项目11项，囊括各种生鲜
实际上，家乐福超市芙蓉广场店的检测室并不设在卖场里，而是单独有个房间，那里就像个实验室，检测台、检测仪、储物架、水池等设备一应俱全。为了让市民有更直观的印象，5月20日，检测台搬到了卖场，吸引了许多人好奇围观。
检测员杨芳舒介绍，虽然器材不复杂，但可以囊括超市里几乎所有的生鲜食品，并且速度很快，每做一项，最长半小时左右就能有结果。
据悉，家乐福每天进行的检测项目包括：农药残留（有机磷和氨基甲酸酯）；兽药残留（瘦肉精）；常规检测（亚硝酸盐、油品质、二氧化硫、含水量）以及非食用物质（甲醛、双氧水、硼砂、漂白剂、吊白块），总共是11项。对于冰鲜猪肉、动物组织、油品和白蘑菇的检测频率最高，每一批都得经抽检。
初检查出问题，委托第三方复检
从去年3月至今，长沙的家乐福已经做过14000多次食品检测，抽检合格率可以达99.9%以上。不合格的情况是5例，其中包括了二氧化硫超标的银耳。
超市的城市食品安全质量经理彭清芳介绍，一旦检测发现不合格，超市将在同批次货物中再次抽样。如果还是不合格，样品将被委托给具有资质的第三方检测机构。
最终确定不合格，会被要求立即下架或销毁，供应商要提供相应的整改报告，超市方也会加大检测频率。如果供应商有异议，可以提请第三方机构再次检验。确有问题的话，双方就会停止合作。