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近年来，一元一套的集中式消毒餐饮具出现在厦门各大餐饮店，现在的消毒餐具是否真的干净成为消费者最关注的问题。消费者真的能放心使用吗?昨日，记者就此采访了厦门市卫生局卫生监督所。 去年下半年查处6家
严重不合格消毒企业
据悉，厦门市卫生监督所每半年将对全市持有工商营业执照的餐饮具集中消毒单位待出厂的集中式消毒餐饮具进行监督抽样检查，抽检结果将统一公布在厦门市卫生监督信息网。
2012年9月-10月，厦门市卫生局卫生监督所对全市41家餐饮具集中消毒单位已包装好待出厂的消毒餐具随机抽样，共抽检餐饮具502件，检测结果合格440件，合格率为87.65%。
当时抽检严重不合格的企业有6家，包括厦门市湖里区方力净餐具消毒服务部、厦门市翔安区格立思餐具消毒服务店、厦门食康工贸有限公司、厦门市同安区欣食友餐具消毒厂、厦门市湖里区雅士洁消毒餐具经营部和厦门市湖里区永佳康保洁用品经营部。厦门市卫生局已对这6家餐饮具集中消毒单位依法立案查处。
不规范消毒企业
最高罚两万元
在日常监管中，卫生监督部门会对餐饮具集中消毒企业的厂区环境与布局、操作区的卫生要求等进行检查，对于检查中发现企业清洗、消毒餐饮具不规范的行为依法下达整改卫生监督意见书。对于抽检不合格的企业将依法予以处罚、公示，并通报给食品监管部门和工商行政管理部门。
根据《消毒管理办法》规定，消毒后的餐饮具未达到卫生标准的企业可以处5000元以下的罚款，造成感染性疾病发生的，可以处5000元以上20000元以下的罚款。
消毒后的餐饮具
必须表面光洁无异味
经过消毒后的集中式餐饮具怎样才能算达标，消费者才能安心使用呢?
根据《GB 14934-94 食(饮)具消毒卫生标准》规定，餐饮具检测结果需达到感官指标、理化指标、细菌指标等三个指标才算合格。
经过物理消毒后的餐饮具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。在化学消毒的作用下，餐饮具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。此外，采用化学消毒的餐饮具必须用洁净水清洗，消除残留的药物。
同时， 采用物理或化学消毒的餐饮具中不能含有病菌，通过纸片法处理的餐饮具中不得含有大肠菌群。
管理有难点
不需经卫生部门审批
从2004年我国便取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可证发放制度，企业注册时不用事先取得卫生许可证，经营者只需申请一个工商营业执照就可以开张，无需到卫生部门备案。过低的门槛给不少消毒餐具企业的“消毒”生意开启了“绿灯”，餐饮具的集中消毒已成了“几乎没有什么技术含量”的行业，这在一定程度上加大了卫生监督部门的监管难度。
厦门市卫生局卫生监督所相关工作人员告诉记者，餐具消毒企业在设置和开业前不必经过卫生部门的审查和卫生许可，卫生部门只能到工商部门调取相关信息对已取得营业执照的餐具消毒单位进行检查。
而对于没有办理营业执照的消毒企业，卫生部门难以监管到。市民如发现不洁餐具或是无证从事餐具集中消毒的企业，可拨打厦门市卫生局投诉举报中心电话2050120。
卫生监督部门还表示，他们将加强日常监督管理，督促不合格企业及时整改，发现一家将曝光一家。
