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针对近期外地省份曝出大米铬超标事件，北京市食品办对大米开展重金属风险监测。昨天公布的大米风险监测结果显示：抽检的102个大米样本未发现铅、镉、汞、砷、铬等五类重金属超标现象。
市食品办副主任张风平表示，所谓风险监测，其样本的选取不同于普通的抽检，是选取有代表性的场所、可能存在一定风险隐患的关键环节和重点检测项目进行抽样检测。此次抽检的特点是不仅包括粮食市场、商场、超市、社区便利店等大米流通环节的企业，还包括本市32所大学、中学、小学、幼儿园、中专职业学校、学生营养餐加工企业使用的大米，28家餐馆的后厨、原料库中存放的大米也纳入了取样范围。
风险监测围绕铅、镉、汞、砷、铬等五类重金属，在全市16个区县共抽取了102个大米样本，标称生产企业位于北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、湖南、广东、云南等9个省市以及源自国外的进口大米，涉及北大荒(8.35，-0.01，-0.12%)、七河源、古船等近70个预包装品牌大米样本以及近30份在食堂后厨、原料库直接取样的散装样本。监测结果显示，大米样本未发现铅、镉、汞、砷、铬等五类重金属超标现象。
张风平表示，大米作为首都市民的基本食品，多年来一直是北京市各监管部门的监测重点。北京是食品的特大消费城市，包括大米在内的食品主要依靠外埠供应，各地的食品安全风险随时可能随着食品物流输入进来，食品安全的风险始终存在，“虽然这次对大米的重金属抽检没有发现问题，但是我们对风险的监控一刻也不能放松。”