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随着上周国家三部委启动猪肉收储以稳定生猪市场，山东生猪市场价格回升，但业内人士看来，价格回升的原因是暂时性的需求大于供给。据山东省商务厅、畜牧局和物价局等多部门的价格监测数据显示，山东猪肉价格上周明显反弹。
19日，济南文化东路的千佛山副食品农贸市场里，五花肉的价格依然在每斤12元左右，与上周的价格持平，“五一”小长假之后第一次止住了下跌的脚步。济南市物价局对省城集贸市场的价格监测数据显示，截至上周，肋排和去骨后腿肉的价格分别为每斤14.36元和11.25元，均与此前一周的价格水平持平。
“上周国家三部委启动猪肉收储，并不是促进猪肉价格止跌企稳的主要原因。”菏泽种猪繁育公司的负责人郝有彪分析说，前段时间猪肉下跌，市场猪肉供应减少，目前只是暂时性的需求量大于供给量，这导致了猪肉价格回升。
山东省商务厅的价格监测数据也显示，上周，济宁、青岛、菏泽等山东省多个城市的猪肉价格，均较国家开展猪肉收储前有所上扬。商务部监测数据显示，上周全国规模以上定点屠宰企业生猪收购价每公斤13.29元，比前一周上涨0.2%，连续15周下跌后首次出现小幅反弹。分地区看，与前一周相比，全国31个省(区、市)中，生猪收购价格上涨的有18个，其中山东、天津、江苏涨幅居前，分别为2.2%、1.7%和1.5%.
山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，上周全省生猪价格为11.89元/公斤，环比上涨1.28%;猪肉价格为20.64元/公斤，环比上涨0.73%，均出现小幅反弹。