广州合法餐饮四万多家 监管人员却不足500人

在本届广州国际食品食材展览会上，食品安全也是重要议题。14日上午，国际食品安全研讨会在展会2号馆美食文化推广区举行，广州市食品药品监督管理局副局长洪文华认为，食品安全的第一责任人是生产者。谈及监管，她透露说：“广州餐饮行业，合法经营的有四万多家，但监管人员却不足500人，而且必须两人同行执法，监管人员与监管对象在数量上的差距使食品生产监管不可能保持24小时不间断，因此食品安全更多的是靠生产企业和商家的自律，生产者不能只看利润，更要依法、守法经营。”同时，洪文华认为，链条安全是食品安全的重要内容。她说：“超市熟食检测时会有不合格现象，主要是微生物超标。”她建议熟食尽可能在两小时内吃掉，超市工作人员对熟食产品的保存时间、温度也应格外注意。