法律是保卫餐桌安全的最后屏障

从地沟油、病死猪肉到毒皮蛋，一边是舆论谴责，要求加强监管的呼声如潮，另一边却是食品安全事件层出不穷——人们一再追问:为何食品安全事件屡禁不止?

从生产流通环节分析，食品行业从业门槛低、人员素质不一，许多人是出于侥幸心理和从众心理，唯利是图，明知故犯。在监管环节，也确实存在着监管不力的问题。在江西毒皮蛋事件中，整个行业都使用工业硫酸铜，当地监管部门岂会毫不知情?在山东“剧毒姜”事件中，出口姜与内销姜内外有别，明摆着就是“不是检测不出、而是想不想检”。

法律应当是保障餐桌安全的最后一道屏障。目前，有关食品安全的法规制度越来越严密严格，今年5月“两高”颁布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》降低了危害食品安全犯罪的入罪门槛和证据标准，更有利于打击食品安全犯罪。尤其要注意的是，在食品安全监管人员玩忽职守、包庇纵容的背后，往往隐藏着职务犯罪。抓出这样的“害虫”，还百姓餐桌以洁净，是检察工作应有之义。