台“卫生署”：酱油、可乐含焦糖色素将列食品添加物

原标题：台"卫生署"：酱油、可乐含焦糖色素将列食品添加物

华夏经纬网6月21日讯：据台湾媒体报道，部分酱油和可乐所含的焦糖色素，台“卫生署”近日将改列为食品添加物，管理限制其4-甲基咪唑（4-MEI）含量。“卫生署”昨天也宣布，即日起解除店家强制张贴淀粉产品安全具结证明规定。

据报道，“卫生署食品药物管理局长”康照洲表示，近日含顺丁烯二酸淀粉产品检出率已下降至1.1%，显示违规业者多已更换安全原料。不过，不论店家有否张贴安全证明，卫生单位还是会持续稽查产品是否含顺丁烯二酸。

康照洲说，“食品卫生管理法”今上路，产品若验出添加顺丁烯二酸，不论制造日期，都将以新“法”开罚，违者最高将面临1500万元（新台币，下同）罚款及3年以下刑责。

“食药局食品组科长”高怡婷表示，最快将在1到2个月内预告将焦糖色素列为食品添加物，单方添加物须经查验登记，复方添加物则须强制全成分登录，违者可处3万元到300万元罚款。

高怡婷说，焦糖色素用途广泛，酱油、饮料如可乐、抹酱、糖果、糕饼、罐头水产品与肉类等，都可能使用焦糖色素。

焦糖色素可增加食物香气及色泽，但也会产生4-甲基咪唑。动物实验显示，大量喂食大鼠4-甲基咪唑，会引发大鼠癌症，但尚无明确证据显示，对人体有致癌性。

高怡婷表示，未来将会对添加在酱油中的第三类焦糖色素，限制4-甲基咪唑最高容许量为200ppm（百万分之一浓度），及添加在饮料中的第四类焦糖色素，限量为250ppm。