专家：严格的食品标准未必是科学的食品标准

为配合一年一度的食品安全宣传周活动，国家食品安全风险评估中心于6月21日举办了媒体开放日活动。在开放日活动上，食品风险评估中心主任助理王竹天研究员对记者表示，我国目前有食品标准5000多项，但标准数量多并不一定是好事，“5000这个数字是毫无意义的一个数字。”

王竹天解释说，食品标准过多可能会带来两个问题，一是重复交叉和矛盾，二是过度管理。标准的重复交叉和矛盾会对标准的使用带来很大的不便，不仅让生产者无法找到应当遵循的标准，还会在监管中出现“标准一大堆，不知用哪个”的现象。甚至有时候还会让不法分子钻空子，导致市场上产品鱼龙混杂的局面。

王竹天同时表示，严格的食品标准未必是科学的食品标准，食品标准清理工作就是要按照《食品安全法》的要求，将现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准都将予以整合，建立唯一强制的食品安全国家标准体系，力图解决这一混乱局面。

针对各界对食品安全标准缺失、落后的质疑，食品风险评估中心标准一部主任樊永祥向记者解释说：符合法律法规的要求是食品安全生产经营的大前提，是保障食品安全的第一道门槛。食品安全标准是在这一前提下，保障食品安全的第二道门槛。所以，任何违反法律法规的食品生产经营行为，如在食品中非法添加非食用物质、掺杂使假的行为本身就违反了法律规定，无需以食品安全标准作为监管依据，更不能以没有标准为理由逃避生产经营者的责任和监管责任。王竹天研究员举了个例子：“现在出现的’混合肉’本身就是违法的，如果为’混合肉’制定食品安全标准，那是非常荒谬的事情。”

据介绍，来自多部门、多领域的148名专家组成食品标准清理专家技术组，分为8个专业组分别对食品添加剂、食品产品、食品检测方法、卫生规范等现行的农产品质量安全标准、食品质量标准、食品卫生标准及行业标准中强制性的内容进行梳理。