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21日上午召开的海南省食品安全工作情况通报会公布，海南省的食源性疾病爆发和食物中毒事故，大部分由致病性微生物污染食品引起，食用有毒动植物（主要是食用未煮熟的四季豆和油豆）占其次。
食品安全风险监测网络形成
海南省食品安全风险监测网络已经形成。3年来，全省各职能部门对粮、油、肉、蛋、乳、蔬菜、水果及其制品，水产品，酒、饮料等10多类食品进行化学污染物及有害物质、致病性微生物等监测，监测数量达到5000多份，监测涉及有害元素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品中违禁物质、致病菌、寄生虫、放射性核素等80多项指标。监测结果及时报告给国家食品安全风险评估机构。监测资料为制定修订食品安全标准、国家和地方食品安全风险评估和预警、为政府制定食品安全政策提供了可靠依据。
目前，国家财政经费对加强海南省省级食品安全风险监测能力建设投入已经到位，下一步将加强海口和三亚市的建设，并逐步扩展至其他市县。
致病性微生物污染事故较多
食源性疾病和食物中毒是影响人民群众身体健康甚至生命安全的食品安全事件，备受社会关注。我国已经构建了食源性疾病监测网。海南省食源性疾病监测网，由省、市县疾病预防控制中心、监测点医院和哨点医院组成，
目前已有26家县级以上医疗机构加入食源性疾病监测网。另外，事故发生单位和接收病人进行治疗的单位负有法定报告责任。
从目前监测结果分析，海南省的食源性疾病爆发和食物中毒事故，大部分由致病性微生物污染食品引起，食用有毒动植物（主要是食用未煮熟的四季豆和油豆）占其次，化学性食物中毒不多。中毒发生的场所主要是餐厅饭馆等餐饮经营单位，其次是工地、厂矿企业和学校集体食堂。因此餐饮业和集体食堂是预防群体性食物中毒的重点场所，经营单位应履行食品安全主体责任，加强食品安全工作，防止食品污染，相关部门加强监管。（记者李晶晶）