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馒头铝超标、蛋糕里多了山梨酸，北京市食品安全办26日通报，10种不合格食品全市停售。包括“老布特”木糖醇夹层蛋糕在内的几种面食，“体检”都没过关。
在近期食品监管中，市质监局在对本市食品生产企业抽查中发现，北京绿野天缘食品有限公司生产的“老布特”木糖醇夹层蛋糕，山梨酸及其钾盐超标，北京立宏达食品有限公司的“立全”小馒头，铝残留量超标，北京新风汇鑫工贸有限公司的小麦粉馒头，铝残留量实测值是标准值的3倍多。
据分析，馒头中含有铝元素，可能是过量加入了含铝的“膨松剂”。膨松剂常用在煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能让食物松软可口，在国家规定的剂量下适量使用是无害的。但如果添加量太大，就会造成铝元素超标。而长期过量摄入铝会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。此外，糕点中的山梨酸超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
对不合格食品，市工商局已在流通领域采取停止销售措施。同时提醒市民：凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
全市下架食品名单
样品名称 商标 标注生产单位名称不合格项目（标准值/实测值）
雪花应子 雄发 广东雄发食品工业有限公司 二氧化硫g/kg（≤0.35/0.56）
牛排王 周氏 郑州市周氏食品厂 甜蜜素g/kg（≤1.6/3.2）
麻辣王子
（调味面制品） 辣妹子 郑州市管城区袁家食品厂 糖精钠g/kg（≤0.15/0.3）
臭干子 劲仔 郑州市管城区周动松食品厂 甜蜜素g/kg（≤1.6/3）
长沙臭豆腐 涵哥 湖南涵哥食品有限公司 甜蜜素g/kg（≤1.6/2.4）
不合格企业和产品名单
不合格产品名称 不合格产品生产企业名称 商标 不合格项目（标准值/实测值）
香菇条 北京韩尚东昀食品科技有限公司 未标注 镉(mg/kg)（≤0.05/0.15)
小馒头 北京立宏达食品有限公司 立全 铝的残留量（mg/kg）（≤100/178）
木糖醇夹层蛋糕
（夹心蛋类芯饼） 北京绿野天缘食品有限公司 老布特
食用玉米淀粉 北京市京苑恒利贸易中心二分装部 昂叶
小麦粉馒头 北京新风汇鑫工贸有限公司 未标注
山梨酸及其钾盐（g/kg）（≤1.0/1.27）
山梨酸及其钾盐与脱氢乙酸及其钠盐各自用量
占其最大使用量的比例 （/）（≤1/1.87）
铝的残留量（mg/kg） （≤100/304）
二氧化硫(mg/kg)（≤30.0/172）
（记者杨滨）
