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记者问道：“白瓜子也不能白得刺眼啊？是不是添加过什么东西啊？”
“什么都没加，就是炒熟之前用水洗得干净。”摊主的回答让记者更加表示怀疑：“用水洗后你还有时间晾晒吗？不得发霉吗？”见记者一再追问，摊主不再回答，只是说：“就这样，爱买不买。”
揭秘：硫磺熏蒸出白瓜子
白瓜子白得刺眼是正常现象吗？为此，记者带着买来的白瓜子专门请教了业内人士，该人士仔细查看后称，正常的白瓜子表面白中略现淡黄，白得刺眼的瓜子一定是用漂白剂漂过或硫磺熏过，这种瓜子上会残留二氧化硫，对人体有害。
[调查三]炒瓜子加明矾和滑石粉
在朝阳区某农贸市场附近，一个摊主边炒边卖瓜子，记者观察多次，发现摊主时常趁周围没人时向炒锅里添加一些白色物质。于是记者绕到摊主身后，假装系鞋带蹲下仔细一看，竟然在桌子下的纸箱里发现两包写有明矾和滑石粉的塑料袋。
揭秘：滑石粉为炒瓜子“抛光”
为什么要在炒瓜子时加入明矾和滑石粉呢？业内人士告诉记者，很多不法摊主在炒瓜子之前都要先煮瓜子，这时放入有吸水功能的明矾，可使瓜子不易受潮变软。为了保证瓜子外观光亮，还要进行“抛光”，抛光时一般都用滑石粉。
[权威声音]色泽太亮的炒瓜子别买
目前，瓜子一类的炒货行业尚无国家标准，有关部门抽查起来十分困难。中国食品工业协会的有关人士告诉记者，标准问题已成为行业呼声最大、矛盾最突出的问题，年底前，有关部门将成立项目组，组织专家学者对此进行研究。
但正规的炒货厂商都有自己制定的企业标准。但按照有关规定，散装瓜子容器必须洁净卫生，并密闭加盖；必须标明产地、品名、生产日期、保质期。消费者选购时，尽量购买密封包装的产品；散装瓜子要看是否发霉、变质，有无生产日期和保质期；尽量不要选择色泽太亮的，特别是表面好像上了一层蜡的瓜子。
