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昨晚，电视问政第二场，主持人用分解的“食”字强调食品安全重要性，促使相关部门做好监督管理工作。记者 王筝 摄
昨晚武汉市第二场电视问政，大部分时段聚集武汉小餐饮、小作坊食品安全问题。与之相关的质监局、食药监局局长遭遇现场嘉宾“连发炮弹”式提问，均被问到无语。武汉市政府副市长邵为民、副市长秦军，武汉市工商局局长高丹彦、食药监局局长杨泽发、质监局局长吴明益作为嘉宾回应了食品安全相关问题。面对嘉宾追问短片中“质监打点一下就能搞定”、“违法添加剂到底如何发现”等问题，杨泽发、吴明益被问到“哑口无言”。
豆制品小作坊藏身废品站
【短片回放】
督查员以市民身份去电业路电业生鲜市场买豆制品，看到6家经营户门牌上统一写着“政府放心工程”字样，经营户也都说自己卖的豆制品都是从大厂进的货。随后，督查员在王家墩附近几个废品站包围的小作坊看到，这里卤水冒着黑色水泡，做豆腐的水盛放在工业铁桶里，并且已经发黑。记者一路跟踪，发现这个豆制品作坊送货的第一站就是“政府放心工程”的电业生鲜市场。
【现场回应】
现场观众：请问高局长是否了解这个市场的情况？如何给广大市民一个解释？
高丹彦：不清楚。但我们已经认识到巡查不到位带来工作上的弊端，正在研究进一步的整改措施。
现场观众：吴局长，像这样一个又脏又臭的小作坊，如何成为政府放心工程？
吴明益：武汉市80%的豆制品来自小作坊，小作坊存在的问题确实比较多，而且绝大多数小作坊没有证照，这其中有历史原因。今年被列为“十个突出问题”之一，所以要集中整治。
主持人：如果不是列为“突出问题”，我们现在是不是还蒙在鼓里？吃进肚子里都不知道，那您应该怎样抓一抓这件工作，让老百姓吃得放心？
吴明益：今年，我们一共排查出639家豆制品作坊，取缔240家，其他的399家通过提档升级整改达标，为市民提供放心豆制品。刚才那些作坊根本就不是放心豆制品工程。
主持人：不是放心豆制品工程，那为什么这些作坊的豆制品往医院、超市，还有标准市场电业生鲜市场送？
吴明益：放心豆制品工程是市政府原来搞的一项民心工程，当时政府投了一部分钱，搞了10家一定规模的豆制品企业，为市场提供20%的豆制品，主要供大专院校、企事业单位使用。
主持人：我们有一批放心豆制品厂家，希望大家都去放心豆制品厂家购买，是这样的么？
吴明益：那也不可能，现在放心豆制品厂家的覆盖率只有20%，如果只靠这些厂，那武汉市民吃豆腐就会成为大问题。
作坊主：质监来查，“打点一下”就行
【短片回放】
根据武汉市政府公布的16家放心豆制品企业名单，督查员以开厂进货的名义，随机探访了位于汉阳四台工业园的平康豆制品公司。督查员看到，加工豆腐的车间墙面漆黑，到处结有蜘蛛网，地面垃圾臭水四处漫溢。老板告诉督查员，他们每天向武汉三镇供货，日消耗豆子四五吨。“中百超市、武商量贩、机关食堂、医院高校，我不只送汉阳，全武汉市都用我的货。”
平康豆制品公司老板坦言：开始的时候质监的来查，还贴了什么食品安全操作流程，反正“打点一下”就行了。
【现场回应】
主持人：吴局长，我想请问一下，什么叫打点？谁打点？打点谁？为什么要打点？打点的目的是什么？
吴明益：我觉得这个企业不具备生产条件，生产豆制品是需要有标准的……
主持人：请正面回答我的问题。
吴明益：(尴尬地笑)打点嘛，就是要送他好处。这个做法肯定不对。
主持人：打点的后果是什么？
吴明益：不能公正执法。
主持人：仅仅是执法吗？还有呢？
吴明益：(重复)不能公正执法。
主持人：我想更严重的是这种不卫生的豆制品会流入到老百姓的嘴中。
非法添加剂问题让食药监局长多次“卡壳”
【短片回放】
在江汉路、汇通路、吉庆街等美食集聚地，督查员走访了20多家招牌和菜单中有“秘制”、“特制”、“自制”等字样的中小型餐饮门店，发现仅一家火锅店公示了添加剂。对于国家和省市食药监部门规定的添加剂公示和备案制度，多数店家不以为然。
同时，督查员以夏天开油焖大虾店的名义，走访了竹叶山中环商贸城、舵落口大市场、白沙洲农贸市场，均可以轻易买到罂粟壳、“一滴香”等非法添加剂。
【现场回应】
主持人：工商部门今年抽查，没有查到罂粟壳和“一滴香”吗？
高丹彦：没有，一旦查出，将按有关规定处理。
主持人：杨局长，您曾说对非法食品添加剂查处率是100%，坚决严惩，是这样吗？
杨泽发：对，发现一起，查处一起。
主持人：那怎么解释短片的现象。
杨泽发：我们最近正抽查了一批虾庄、火锅店，其中一个火锅店有添加了非法添加剂的嫌疑，一旦查实，将按上限处罚，吊销其经营执照。
主持人：尚教授，您在笑，是有什么问题要问吗？
尚重生：刚才杨局长说“发现一起查处一起”，是不是意味着“没发现，就不查”？
杨泽发：(干笑)咳咳。
尚重生：那就是意味着这个问题很难发现吗？老百姓、记者都能发现，杨局长您怎么就不能发现？
主持人：是不想发现，不能发现，还是不敢发现呢？
杨泽发：应该说这些违禁品的发现，确实有难度。但是我认为，只要监管部门认认真真地落实责任……(被打断)
尚重生：这个话很大，请您先讲具体的，先说说怎么才能发现？您有没有去舵落口市场走一走，看看有没有这些违禁品。
杨泽发：舵落口市场我去过，当时我是去查证，这个(违禁品)的发现机制，确实有问题，这个东西确实很难发现，但是我觉得我们每个职能部门落实责任以外……(被打断)
尚重生：违法添加是很难发现，但是源头治理是很好控制的对吧？是不是在销售、流通环节？
杨泽发：是的。
尚重生：那为什么发现不了？
杨泽发：(说不出话)……
主持人：换句话说，我们吃的油焖大虾到底有多少是没有违法添加剂的，这个数字有统计吗？
杨泽发：我刚才说的抽查，确实没有发现油焖大虾有问题，只有一个火锅店有嫌疑。
尚重生：怎么才能有效发现？你们常说“加强、加强”，到底怎么加强“加强”？
杨泽发：这个问题，我们还要继续努力，现在的发现机制确实是个问题。
本报记者 周舜尧 郭婷婷 王碧涛 蒋冲 余启兰 实习生 徐啸声
质监、工商连夜查处豆制品小作坊
本报讯(记者 汪志 通讯员 刘翠微)昨日，武汉市“十个突出问题”承诺整改电视问政曝光了王家墩机场附近的无证豆腐小作坊，将生产的豆制品送往正规生鲜市场放心豆制品摊位进行销售的问题。
记者获悉，曝光后，武汉市质监、工商等部门的执法人员连夜赶赴现场进行查处。武汉市质监局食品处处长张涛介绍，他们先后走访了7家豆制品小作坊，其中有不少已经着手进行提档升级，“比如墙面、地面的铺装，屋顶的清洁美化等。”
据介绍，他们现场针对曝光的问题，责令小作坊在完成提档升级验收，并办齐所有证照手续后，再开始生产。
