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广东是供港食品的主要来源地，广东出入境检验检疫局通过100多项的监测，为供港食物安全提供科学依据。近日当局举行“实验室开放日”，令市民包括港人能近距离了解广东的食品检测流程。
供港食品安全一直得到了稳定而可靠的保障。2012年，香港卫生局长表示，大陆供港食品的安全率达到了99.999%。这近乎百分之百的安全率是怎样达到的呢？据报道，除了产供销一体化，对蔬菜含农药残留、大米含重金属等常规性的指标，不仅检测的标准更高，项目更多，要求也更严，同时还在不断地进行技术更新，以达到未雨绸缪，把一切隐患都消除在未然状态。接近甚至超过香港自身的标准，才使供港食品的品质最优化，并让安全性得到最可靠的保障。更重要的是，检测与检验的无缝对接，为供港食品提供了最后一道防线。
这意味着，实现食品安全其实并不困难，只要将供港食品安全内地化便可。通过供港食品经验，不难发现可咨借鉴的经验，只要规范化种植、规模化生产、提高食品安全标准、加强检测力度，以及强化监督管理，是可以不断提升食品安全水平，也能让“出口产品”成为“内销产品”。
供港食品安全可靠的启示在于，一方面说明，食品安全是完全可以获得保障和实现的，关键取决于什么样的标准和态度；另一方面又说明，要实现供港食品那样的高安全性，其实并不困难，其成功的做法完全可以借鉴。而从发达国家的食品安全经验来看，实现统一管理，规范渠道，严格检测，强化监管，是完全可以实现供港食品安全的全面化。
供港食品无疑是一面镜子，也让诸如生产条件和水平之类的辩解苍白无力。内外两张皮的标准倒置，才是食品安全的最大隐患，也是食品安全问题无以解决的根本原因。食品安全违法入刑也好，严刑峻法也罢，不能总是寄望于所谓的“道德自律”和“生产发展”，保障食品安全，关键还在于有没有用短痛换长安的决心，以及用安全倒逼责任的勇气。(堂吉伟德)
