省卫生厅发布食品标准 海蜇海带等禁上亚青会餐桌

　　省卫生厅近日发布《食品安全地方标准亚青会、青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》（下面简称《标准和原则》），列明了7大类餐饮服务提供者应禁止提供的食品、原料品种，包括非本单位加工的烧饼、油条、凉菜、蛋糕，直接入口的生海产品、淡水产品，如海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品等。此外还列明4大类慎用的食品或原料，四季豆、豆浆、较大块的肉、肉圆等都上榜。

　　据介绍，该《标准和原则》的产品分类在参照北京奥运会、广州亚运会、深圳大运会赛事食品安全保障的基础上，结合江苏及亚青会、青奥会餐饮服务食品特点，划分为11大类，分别是乳及乳制品、果类及其制品、豆制品、可可及其制品、糖果、粮油及其制品、肉、蛋及其制品、水产及其制品、饮料、蔬菜及其制品、调味品、其他类食品。

　　亚青会、青奥会期间，餐饮服务单位应禁用7大类（附录A）、慎用4大类（附录B）食品、原料类别（品种）。禁用食品、原料主要是高风险食品、公告禁止使用的食品添加剂、含有生物毒素的动植物类食品、原料；慎用食品、原料则主要是特别需要强调烧熟、煮透的食品、需特别强调洗净或消毒的食品，需注意存放温度和时间的食品及需防止加工过程工具、用具、操作人员手交叉污染的食品等。