食品科技网-资讯内容
豆浆、干子、豆腐……在武汉市场八成豆制品来自小作坊。昨日，武汉市食药监局开启豆制品专项整治，要求经营者必须向生产企业或厂家索取“豆制品送货单”，若无此“准生证”则视同违法。
据武汉市豆制品协会预计，武汉市日均消费500吨豆制品，按均价4元/公斤计算，年市场规模超7亿元。需求虽大，但目前供给八成出自小作坊。
武汉市食药监局介绍，目前全市有22家豆制品生产企业取得食品生产许可证，缺乏主导市场的龙头企业；已备案的399家小作坊中，通过卫生条件审核并取得营业执照的有70家，其他还在升级改造。同时，开豆制品作坊门槛低，“黑作坊”屡打不绝。
今年8月起至明年6月30日，武汉市将严厉打击豆制品违法生产经营行为。所有豆制品经营者，在采购豆制品时必须索取“豆制品送货单”，送货单应单货相符，以备查验。豆制品销售者，若无有效“豆制品送货单”的，按照《食品安全法》第八十七条规定，责令改正和警告；对拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
豆制品销售点，必须根据“豆制品送货单”，明确标识豆制品的识别标志和来源，以便监管部门和消费者监督。市民若发现问题，也可向武汉食药监部门举报，电话为12345或12331。
武汉市食药监局表示，即将出台《武汉市农贸市场豆制品购销管理办法》、《武汉市餐饮服务单位豆制品采购管理办法》，确保豆制品“准生证”有法可依；并强调小作坊不等于“黑作坊”，有些小作坊的豆腐口味好、价格低，受市民欢迎，这类小作坊只要通过评估，也能继续生产。
又讯 武汉市食药监局昨日通报，由于卫生环境不符合法定要求等食品安全隐患，汉阳平康豆制品公司的豆制品生产许可证被撤销。