调味品正逐步迈进 天然复合调味料时代

目前，全球每年调味品营业额高达2180亿美元，占食品工业额的10%左右，是典型的小产品、大市场。我国调味品产业的总产值为1300亿元左右，约合200亿美元，占比还不到世界调味品市场总量的10%，行业年均增长率都保持在10%左右。

随人们生活水平的不断提高，人们对新的饮食标准的衡量尺度变得更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更有营养。在这种社会需求的背景下，天然复合调味料越来越多的被人们所关注并开始走进了人们视野，在人们的饮食生活中占有的比重也越来越大。

天然复合调味料也就是复合调味料和天然调味料的综合体。复合调味料：就是用两种或两种以上的调味料、辅以风味配料，经特殊加工而制成的调味料；而天然调味料顾名思义：就是用纯天然的物质，如：蔬菜、水果、辛香料、海产品及肉类经萃取、酶分解等方法而得到的。它既有自然的长久风味，又大大降低了食品安全风险。所以说不论是从消费者角度还是对于调味料生产企业来讲都会更加趋向青睐于这种天然的调味料。

在全球调味品市场中，复合调味料占产品的80%以上，而我国仅占20%，由此可见，中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。这也就要求我国调味品行业更加明确未来主要发展方向——天然复合调味料，并及时更新和不断强化核心技术，提升自身产品的国际竞争力。