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年份酒或只是商家噱头 年份无法检测确定

2013/8/23 16:45:33 来源:中国网

近年来,相当多的白酒企业纷纷推出年份酒,于是在酒类专卖店和超市酒水销售货架上出现了很多的“十五年陈酿”、“三十年窖藏”的年份酒。这些年份酒的一个突出特点就是年份越长,价格越高。也有一些理性的消费者对此表示了怀疑,年份酒真的货真价实吗?

宁河县一家酒厂专家告诉记者,真正的年份酒标注的年份应该是指酒窖藏的时间,因为一般情况下白酒是存放的时间越长,酒的口感和品质就会越好。但目前一些酒厂制作的年份酒大部分都是用酒厂存留下来的基酒和现酿成的酒进行勾兑制成的,根本不是用百分百的基酒生产的。有的酒厂基酒的存放时间跟所标注的年份酒相吻合,但有的根本不是,所标注的年份只是标明酒的一种品牌而已。至于一些新建的酒厂也出年份很久的年份酒问题,这位专家介绍,一方面可能是企业无中生有;还有一种可能是花钱购买其他酒厂便宜基酒的酒头和酒尾进行勾兑,因此质量上很难保证货真价实。

一项抽样调查显示,我国销售额前100名的白酒企业中,大概有近80家酒厂都推出了年份酒,年销售额近百亿元。酿酒企业为什么喜欢推出所谓的年份酒呢?一位销售商介绍,最主要的就是从中更容易获得丰厚的利润。一般情况下,同一品牌的酒,所标注年份越长,酒的售价也就越高。

记者调查发现,目前国家有关部门缺少对年份酒的检测标准是造成其泛滥的另外一个原因。食品专家介绍,白酒只能检测出酒中的酸、脂理化指标,至于年份是无法检测和确定的;至于年份酒勾兑所用基酒的比例更无从知晓。以至于传出所谓20年的陈酿,实际上就是把20年的原浆当做香油,在新酒里点上几滴而已。



责任编辑:Techoo-3
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