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物以稀为贵。今年以来，贯穿整个南美白对虾行情的主旋律，总是“量少”、“价高”。“虾价又涨了！”养殖户们是喜悦的，加工厂是无奈的。8月27日，中国虾价指数收报点118.15，较上一统计日（8月20日）上调7.57%.
产区方面，8月27日各地南美白对虾塘头收购价报价（40支/斤，如无特别说明，下同）：华东地区，江苏如东县21.5元/斤，上海奉贤区20元/斤，均比上一统计日上涨0.5元/斤。华南产区，福建漳州23元/斤，持平。粤东海丰23.5元/斤，涨2.5元/斤；江门大鳌镇24.5元/斤，涨3元/斤；珠海斗门23元/斤，中山板芙24元/斤，均持平；阳江24元/斤，涨1元斤；雷州企水镇27-28元/斤，涨3元/斤左右，本周东海岛暂无出40支/斤规格对虾。广西北海24.5元/斤，涨0.5元/斤；防城港23元/斤，涨1元/斤；钦州23元/斤，涨1元/斤。海南儋州26元/斤，涨3元/斤。
其他规格对虾价格：江苏如东，50支/斤19元/斤；上海奉贤区，50支/斤18.5元/斤，60支/斤17.5元/斤；珠海斗门，50支/斤20-21元/斤，30支/斤25-26元/斤；中山板芙，50支/斤21元/斤；雷州企水镇，50支/斤25元/斤，70支/斤18元/斤；东海岛，50支/斤25元/斤，60支/斤22元/斤，70支/斤19元/斤；海南儋州，50支/斤22-23元/斤。
华南地区南美白对虾价格芝麻开花节节高，由“中国虾价指数”监控可知，本区虾价已持续1个多月保持增长，业内人士分析，量少是虾价上涨的根本原因，加工厂继续收虾是虾价上涨的推手，台风袭击则进一步减少了对虾供应量。
江门大鳌镇养殖户梁镜照表示，目前出的虾都是“上一批或者上上批虾中幸存下来的生命力顽强的虾”，多为60-70支/斤规格，而第二造虾才投苗20天左右，台风过后虾吃料少，生长速度慢，预计要农历八月底才能上市，现在可出虾量少，预计在中秋节前虾价还会上调1元/斤。
湛江雷州企水镇本周虾价拨得头筹，40支/斤规格的塘头价27-28元/斤，当地养殖户陈维平表示，由于当地对虾活力好、虾体颜色好，所以价钱较高，当前主要供应加工厂，而且收购量也比较大。
阳西溪头镇虾中邓老板告诉农财宝典对虾产业研究室，由于虾供应少，他近1个多月来很少出去收虾，周边地区虾供应也较为紧张。同样的情况也发生在海南。海南儋州业内人士张建业表示，现在当地每天出虾量只有5万斤，而去年同期则是几十万斤。“加工厂要完成订单，需要的收购量还比较大，供不应求自然会抬高价格，不过，这个价格已经到顶，预测未来一周内虾价会稳中小跌。”张建业说。
今年华东地区南美白对虾行情一直不错，从6月份开始上市以来，虾价一直保持20元/斤左右。据了解，目前江苏如东大概有9成对虾存塘，规格多集中在40-70支/斤，而上海奉贤区对虾则多集中在40-80支/斤规格。据江苏如东县刘亚兵反映，8月初以来，“有广东的加工厂前来华东收购对虾，收购量较大。”往年都是华南地区的对虾北上，今年角色互换，一是因为华南虾量减少，二是因为华东虾价较低。业内人士分析，加工厂到华东采购对虾，将刺激当地虾价提升。
虾量少，价格高，加上天气逐渐变凉，不少养殖户不免产生惜售心理。但由于近期气温变化较大，业内人士提醒养殖户要关注温差变化，加强对虾管理工作，适时出虾。