食品科技网-资讯内容
内江晚报讯（记者 黄慧 丁洁）谷物奶、果蔬奶、早餐奶、核桃花生奶……如今，市面上花样繁多的各种风味牛奶让奶牛都感觉到眼花缭乱！不过，近日有市民发现，一些风味牛奶，配料表中排在第一位的并不是牛奶，而是水。
根据有关规定，食品配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出，以水打头说明该乳制品中牛奶的含量比水低。那这样产品算不算是奶呢？
风味牛奶 水排在“奶”之前
“我明明买的是牛奶，可仔细一看配料表里一上来就是水。”9月3日，市民从刘女士在超市买了好几种口味的牛奶，在无意中发现，一盒风味牛奶的配料表上，排在第一位的却是水。
刘女士称，以前从来没注意过牛奶的配料表，每次买牛奶都是在牛奶专卖点或超市牛奶专柜选购，她认为凡是在打着“牛奶”字样的奶制品，配料表中，牛奶或生牛乳应该排在第一位，而不是水。“这种以水打头的产品，还算不算奶制品呢？”刘女士有些疑惑地说。
对此，记者走访了我市部分超市和牛奶专卖店发现，除了纯牛奶都以生牛乳为配料以外，谷物、核桃等口味牛奶配料表中，水总是一马当先排在最前面。
其中一款谷物牛奶，虽然包装正面写着“牛奶、黑豆、黑米”等字样，并配以牛奶混合谷物的配图。但在包装盒侧面的配料表上却写着：“饮用水、全脂奶粉、白砂糖……” 采访中记者发现，大多风味牛奶与纯牛奶放在同一货架上，且在包装显眼位置打着“牛奶”字样，不仔细对比配料表很难发现它们之间的区别。
在随机采访多位市民中，多数人表示没有注意到这一细节，大多市民在选购时，只注意包装盒正面的字样和口味，很少看配料表。
营养师：饮料还是牛奶 看各自需要
国家规定各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的则排在最后。因此，饮用水排在第一的牛奶饮品，营养成分不如生牛乳排在第一的牛奶饮品。
营养师李欣冉解释：“我们通常会把这样的含乳制品称为乳饮料，乳饮料的国家标准是必须含有1/3的牛乳。”
既然是饮料，其营养成分自然不如牛奶的营养成分高，李欣冉表示，另外，反倒是饮料当中的一些甜味剂、香精等添加剂，过多摄入，不见得利于健康。因此，如果是想要牛奶的营养成分，最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。