食品科技网-资讯内容
本报9月8日讯 买回家的南瓜，外表完好无损，可切开一看，里面却是长满了“豆芽苗”。家住长沙茶子山小区的龙先生看着买回家的南瓜，吃还是不吃很是纠结，“这是我第一次碰到南瓜长芽，吃了没问题吧？”
南瓜肚内长出了“苗圃”
今天上午，记者在龙先生家里看到了这个奇特的南瓜。瓜约有7斤重，已被切开，从其横截面来看，籽上冒出了白色的芽苗，与橙色的南瓜丝纵横交错，就像一片杂乱的“豆芽田”。
“这是花4块钱从一个流动菜贩手上买的，菜贩当时就承认是放久了才贱卖的，邻居家购买的南瓜同样也发了芽。”龙先生昨日中午准备做个南瓜汤，切瓜时发现了异样。“密密麻麻的芽苗像是塞进去的，我都62岁了，还是第一次看到！”为了安全起见，龙先生特地将南瓜蒸透了再吃，“这样可以高温消毒，味很甜。”
专家：这属“后熟”现象
“南瓜内长芽，只要果皮没有腐败，还是可以吃的！”湖南农业大学蔬菜学教授刘明月说，南瓜肚内长芽不常见，但也属于正常现象。
“南瓜本身是有水分的，一旦有空气进入到果腔内，周围温度达到一定程度时，种子便有了长芽的条件。”刘明月解释说，露天种植的南瓜，一般在7月份下架，但摘下的南瓜一直摆放在外边，放置的时间过长，也就是它的后熟时间。再加上温度高一些，南瓜籽就会发芽。
若表皮没腐败，这种南瓜还是可食用的。刘明月介绍，像姜、大蒜、南瓜、胡萝卜等茄类荚类蔬果，出现果腔内发芽的情况较多，只要切去发芽部分，仍可食用，只是味道差点，营养价值没以前高。“最好食用新鲜果蔬，长芽瓜果尽量少吃。”
