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5、瑞士甜菜
这种微苦、微咸的蔬菜实际上是地中海特产。
为什么健康：半杯煮熟的瑞士甜菜能提供大量的叶黄素和玉米黄质，各有10mg。据研究，这些植物化学物质，也就是众所周知的类胡萝卜素，能防止视网膜的衰老。这就是因为这两种天然色素能在视网膜上累积，它们能吸收伤害眼睛的短波光线。所以，越多的叶黄素和玉米黄质，对你的眼睛内部的保护越好。
怎么吃：瑞士甜菜能包裹烤牛肉或者烤鸡一起吃。将瑞士甜菜洗干净、晾干，然后切成1英寸大小。在锅里加热一茶勺的橄榄油，加入两瓣蒜的蒜丁。当油稍微冒烟的时候，加入甜菜。炒上5~7分钟，知道叶子蔫，茎变软。除去蒜丁，加入盐和辣椒调味即可。
6、干李子
干李子的别名是西梅干，它与养老院和浴室有着密切的联系。我们会解释这是为什么的，为你解开这种美味水果的面具，现在很多制造者都冠以其不同的名字。
为什么健康：干李子含有大量的新绿原酸和绿原酸，以及强效对抗过氧化阴离子自由基的抗氧化物。这种讨厌的自由基能造成细胞结构损坏，这种损坏被认为是导致癌症的首要原因之一。
怎么吃：作为前菜。用一片薄薄的意大利熏火腿裹上干杏仁，用牙签叉着吃。在400华氏度下烘烤10-15分钟，知道李子变软，火腿变脆。油脂会因这样的烹调而去除，剩下的只有甜美、好吃、健康的美味。
7、石榴汁
在中东流行了几十年的饮品，石榴汁最近在全球也渐渐开始流行了。
为什么健康：科学家发现，每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之后，他们的心脏收缩压（高压）降低了21%，他们心脏的血流也得到显著改善。另外，4盎司的石榴汁能为人体提供每日所需的维生素C的50%。
怎么喝：喝百分百的石榴汁。不加糖，因为石榴本来就很甜，一小玻璃杯就能满足你的需要。
8、枸杞
这些葡萄干大小的水果很耐嚼，而且尝起来有点像越橘，也有点像樱桃。更重要的是，枸杞在西藏被用作药膳已经有1700多年的历史了。
为什么健康：根据研究，枸杞在所有水果中，其自由基吸收数值的评分是最高的（自由基吸收数值是一种测量抗氧化能力的方法）。虽然现代科学家在最近才开始研究这种古老的食物，但是他们已经发现，裹上糖的枸杞有助于减缓胰岛素对抗——大鼠实验中发现，这是一个糖尿病的危险因素。
怎么吃：往酸奶里加入干枸杞或者新鲜枸杞、撒入燕麦、谷物中，或者直接抓一把吃。
