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秋冬主藏，就需要人们早卧晚起，最好是等到太阳出来以后再起床，尽量少出汗，帮助阳气升发，整个人看起来才会精神奕奕，因此，秋冬季节要注意养肝护肝，特别是肝病患者尤为重要。立秋以后气温由高转低，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，因此是人体最适宜进补的时候。
食疗养肝首先要注意少喝酒，其次少吃油腻和辛辣食物。青色食物同样养肝。例如菠菜、西洋菜、芥蓝、青瓜、冬瓜、绿豆等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。"肝性喜酸"，根据酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝还可以预防感冒。一些酸味食物，如山楂、山萸肉、枸杞等具有保肝敛肝之效。
养肝食谱：菠菜猪肝汤
食材：
猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量
做法：
1.将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。
2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
3.将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。
4.把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。
5.等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。
贴心提示：
1.菠菜属绿色植物 冬季养肝最适宜
中医有“青色入肝经”一说，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。冬季护肝不妨多吃吃这些绿色的水果和蔬菜，比如菠菜、青苹果等。
2.猪肝补肝明目 高血压冠心病者少吃
猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝能“明目养肝”这个疗效除了被中医认可外，也被西医认可：猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
值得注意的是，因为猪肝中胆固醇的含量较高，血压高、胆固醇高、冠心病患者要忌吃。
