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过去很长一段时间，洋快餐一直占据中国餐饮市场主导，随着时代的变迁和消费者观念的改变，中式快餐业不断在改革中寻求更远的发展，加上土生土长的中国人对中餐的偏爱，现在中式快餐又“扳回一局”，已呈现出超越洋快餐，占领快餐主流市场高地的势头。
据了解，真功夫今年的开店数欲创24年开店数纪录，计划开出超100家店，72街今年也计划从20家扩张至40家。老乡鸡从1家门店做起，现已发展到280家门店。
作为中式快餐的民族企业，真功夫已经步入第24个年头，截至8月，真功夫全国餐厅达到500家，今年计划开店超过100家。预计到2016年，真功夫年度总产值将超过50亿元，门店数超过1000家。
72街今年也计划从20家扩张至40家。72街表示，今年以来，原材料成本变动不大，但商铺的租金却降了下来，例如今年72街的一家新店，前一租户的租金是45万元/月，以比前任价格低很多的价格拿下了店铺。
安徽最大快餐连锁老乡鸡十周年庆盛典上，束从轩表示，未来10年，老乡鸡力争将门店数增加至1000家，年营业额达50亿元。自2003年10月老乡鸡第一家店舒城路店开业以来，历经十年发展，老乡鸡目前已拥有280余家门店，员工超过6000人，覆盖安徽全境，在安徽的门店数是麦当劳和肯德基店面数总和的两倍。
快餐市场渗透率的变化，反映了人们的消费心理在变化。某权威机构调查显示，17.3%的顾客选择中式快餐，8%的顾客选择西式快餐；72%的顾客需求是注重食品带来的味觉享受，66%的顾客需求是注重营养健康。
调查分析，中式快餐的快速发展，除了国人本身就青睐中餐以外，人们就餐习惯改变和餐饮业结构变化，也是一个重要方面。
专家：标准化是中式快餐软肋
近年来中式快餐早已从原来模仿的“土学生”，摇身变成了挑战者。而近年来一些食品安全事件中不乏洋快餐的身影，也使得一些消费者开始投入中式快餐的阵营。
中式快餐之所以逆势扩张，主要是考虑目前的成本优势。但是，一旦这个优势失去，中式快餐很可能又会回到弱势的局面。标准化程度不高，才是中式快餐扩张的最大软肋。随着连锁门店数量的增多，这给标准化管理带来较大的压力。像肯德基、麦当劳等洋快餐，它们依赖中央厨房半成品加工，不需要员工懂得中式菜肴的烹饪知识，只要能够简单掌握操作流程就可以了。而中式快餐，很多菜品却完全取决于各店厨师的临场发挥水平。在这样的情况下，因一时优势而加速扩张并不可取。