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随着人们工作和生活节奏的加快，熟食等便捷食品已经成为人们生活的一部分，但是同时食品安全的隐患也如影随形。为给食品安全提供保障，散装的熟食产品也开始进入预包装时期，但是食品安全并没有真正的得到保障。
熟食渐渐成为大家的心头好，但是近日一则消息让大家望而却步。不久前媒体报道了一批散装熟食的卫生情况。抽检的结果显示，散装熟食鸭脖等产品，查出大肠菌群爆表的现象，令人担忧。近期，央视财经《是真的吗》栏目再度将目光聚焦在熟食上，不过这次重点是“预包装”的食品。然而不幸的是，即便是有包装，但包括绝味鸭脖以及周黑鸭在内的食品，抽检结果也依然是超标的。
预包装食品是指预先定量包装好或装入容器中，直接向消费者售卖的食品。也就是那些包装好的食品，正常而言，这些食品有更长的保质期。预包装食品在包装袋上都印有“QS生产许可”标识，老百姓常见的预包装有真空包装、锡纸包装，以及塑料盒装等等。那么，预包装熟食到底会不会比散装熟食干净卫生呢？预包装熟食的大肠菌群会不会超标呢？
带着这些问题，《是真的吗》栏目组的记者再次对各种熟食进行了抽检调查。记者在超市、火车站，以及街店购买了预包装的北京烤鸭、双汇玉米热狗肠、金锣福旺火腿以及周黑鸭盒装的卤鸭脖和卤鸭翅等各种食品。记者将抽检的各种预包装食品送到北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站，进行大肠菌群和菌落总数的检测。
五天之后，检验结果出来了，抽检的真空包装全聚德烤鸭、双汇玉米热狗肠、金锣福旺火腿等其他几种食品的大肠菌群和菌落总数都在国标要求的范围之内，属于合格食品。
周黑鸭盒装卤鸭翅（北京簋街店购买），大肠菌群数量为430MPN/100g，超标近2倍，属于不合格食品。“这是普遍现象，还是偶然呢？”《是真的吗》栏目组记者带着这个问题，再次对北京另外三家门店的周黑鸭产品进行了抽检。检测结果显示，6份样品中，只有北苑店的盒装卤鸭翅，大肠菌群和菌落总数在国标要求的范围之内，属于合格食品，另外5份样品都不合格，大肠菌群和菌落总数都超标在0.5倍到5倍之间。
可见包装的改变并没有为食品安全提供保障，那么消费者在两者之间已经如何选择呢？还是说直接将这种食品在自己的饮食名单上除名？这是很知道产品生产商思考的问题。