为餐饮行业转型升级探路 重庆餐饮商会赴港“取经”

11月19日下午，重庆工商联餐饮商会36位老板们飞赴香港“取经”，为重庆餐饮行业转型升级探路。

在临行前的交流考察培训会上，市工商联党组书记、常务副主席蒋平说，今年我市高端餐饮企业净利润平均下滑40%以上。随着节约消费理念逐渐深入人心，餐饮行业进一步回归了理性消费、理性发展的本质，传统的经营理念已经不再适应市场的要求。重庆餐饮企业如不加快转型升级，极有可能会被市场淘汰。

市总商会餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦说，香港素有“亚洲美食之都”的美誉。港式餐饮一直秉持立足草根、面向大众、花开遍地的经营之道，对于内地餐饮企业应对当前挑战具有较大借鉴意义。

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渝中餐饮业整体负增长

主打大众消费的连锁经营同比增长11.1%

本报讯(通讯员徐莉丽记者李伟)11月19日，渝中区统计局发布消息，今年以来，渝中区餐饮业营业额增速一直呈负增长态势，但主打大众消费的特色餐饮和连锁企业却有所增长。

2012年，芭菲盛宴、萍会所、迷尚澳门豆捞等众多知名餐饮品牌汇集解放碑。渝中区限额以上餐饮业营业额，以20%以上平均月增速快速发展。中央改变作风八项规定出台后，渝中区限额以上餐饮业发展降至四年来最低点。然而，主打大众消费的特色餐饮和连锁企业却增长迅速。到目前为止，渝中区以连锁方式经营的限额以上餐饮业单位15家，15家企业营业额同比增长11.1%，高出限额以上餐饮业20.8个百分点。