1/3癌症与吃有关，防癌从控制饮食热量做起

专家支招>

周晓红谈到，三分之一的癌症与饮食营养有关，改变饮食习惯可以有效预防癌症。根据2007年10月，世界癌症研究基金会等全球权威组织在全球多个城市同时发布的《肿瘤饮食与指南》第2版，周晓红对日常生活的膳食选择做了如下介绍：

一.控制热量

流行病学调查发现，限制热量摄入可以使人们更长寿，并可以预防肿瘤，还能让血糖下降、胰岛素水平降低，增强自我吞噬能力和某些DNA修复过程。周晓红提示，人体每天所需热量应该在热量a与热量b之间，热量a=体重(千克)×22，热量b=体重(千克)×33。

二.控制脂肪

减少脂肪的摄入是抗癌膳食的首选。膳食脂肪摄入最好控制在总热量的30%以下。推荐平均每天食用白肉50-100克，每周吃白肉2-4次。而腌，熏、晒、烤或添加化学防腐剂等制成的肉制品，包括火腿、熏肉，香肠、热狗等，会大大提高人们患结肠癌的风险。

三.增加果蔬

菜和水果被证明对多种癌症具有预防作用。每天摄入5份水果、蔬菜，可减少患癌症的风险。主要有抑癌作用的物质是：类胡萝卜素，维生素，白藜芦醇，槲皮苷，水飞蓟素，萝卜硫素和介兰素。而水果、蔬菜最理想的进食方式是洗干净后生吃。

四.增加谷物

全谷物食物主要包括小麦、大米、玉米，还包括大麦，高粱，黍，黑麦和燕麦等。研究表明：多食谷物杂粮可降低口腔癌、咽喉癌、食管癌、胆囊癌、肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膀胱癌、肾癌、甲状腺癌、淋巴瘤和白血病的发病风险。不同的研究显示，食用全谷物食物可以使不同癌症发病风险下降30-70%。