食品科技网-资讯内容
东南网11月26日讯（海峡都市报闽南版记者 李秋云 文/图）都说CPI（居民消费价格指数）像面镜子，照见市民日常消费的点点滴滴，可真要消化这些涨涨跌跌的百分比，着实让人犯难。
为了更直观地反映市民菜篮子的花销，本报在每月下旬，从定点超市抽取10个固定样本［包括散装丁优米、五花肉（无骨条肉）、排骨、散装鸡蛋、春菜、上海青、菜瓜、草鱼、明虾、红富士，每个样本500g］。这些样本一年四季均有销售，也是咱们餐桌上的常客，通过它们的价格趋势，记录属于泉州市民的消费价格指数。
【本月账簿】
总花销比上月多0.5元 菜价、蛋价长得多
11月，泉州主妇们花在餐桌上的钱，跟上个月差不多。巧的是，菜、肉、蛋、水果、海鲜的价格涨涨跌跌差不多可以相互抵平。昨日，记者从永辉超市泉秀店，抽取市民普遍消费的米、肉、鱼、菜等10个样本，每个样本1斤，共计花费93.53元，比上月多出0.5元。
10个样本中，五花肉、肋排和草鱼价格没有变动；上海青、春菜、明虾价格上行；而一斤土鸡蛋价格比上月便宜了0.51元，跌幅近10%。
“菜价上涨主要跟季节交接有关。”泉州市南环路蔬菜批发市场负责人吴先生分析，天气变冷后，从北方外调的蔬菜逐渐减少，本地不少品种蔬菜将很快上市，处于交接期的菜价出现小幅上涨，其中以水叶菜最明显。“除非北方遭遇恶劣天气，否则今年菜价将会处于平稳水平。”随着气温的下降，肉类也迎来消费旺季。记者走访市场发现，市场牛羊肉价格继续上涨，有业内人士透露，近期生猪收购价涨了，预计接下来猪肉价格也会有小幅上调。
【样本分析】
牛羊肉继续涨 猪肉近期或微涨
永辉超市泉秀店，昨日牛肉、羊肉的单价分别为37.8元、40.8元，每斤均上涨了1元。而记者走访的另外一家超市，牛肉价格也超过36元/斤。“立冬前羊肉一斤38元左右，已经够贵了，现在突破40元了，这怎么买得下手……”市民王女士在牛羊肉摊位前迟疑，觉得牛羊肉贵得让人有点难以接受。
从本月账簿看来，猪肉价格与上月持平。不过，永辉超市工作人员说，猪肉进价已经涨了，只是未调整对零售价。“近期生猪收购价从每斤7.3元升到8元，零售价可能会微涨。”泉州肉联厂李厂长说，这主要跟市场供需变化有关。本月22日全国统计数据显示，当日全国出栏瘦肉型猪均价涨至每公斤15.52元，比去年同期涨了6.01%。有业内人士分析指出，猪价如期反弹，且升幅明显，或预示着年末上涨行情已启动。11月中下旬开始，随着气温的下降，南方不少市民开始做腊肉，提振猪肉消费，拉高生猪价格。后期随着收购力度的加大，阶段性猪价走强的概率较大。
蛋价降速放缓 批发价止跌回升
10个样本中，鸡蛋价格变化明显，永辉超市泉秀店土鸡蛋售价从上月每斤5.5元降到4.99元，在泉秀街另一家超市，土鸡蛋每斤也不到5元。今年八九月份，土鸡蛋每斤曾高于6元。
不过，这样的状况可能很快就要改变了。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，9月下旬以来，全国鸡蛋价格呈下降趋势，超过九成省区市的鸡蛋价格下降。不过10月底以来，降速明显放缓。“此前一个多月，鸡蛋价格一直在下降，但最近几天有回稳的迹象。”泉州食品公司负责人康先生介绍，鸡蛋价格止降回升主要跟季节有关，随着气温的降低，产蛋率受影响，而市场需求量则在增加，另外蛋鸡存栏量也比之前少。此外，元旦等节日很快到来，为储备节日供应，鸡蛋价格也会有小幅上涨。