食品科技网-资讯内容
随着气温逐渐走低，市民对猪肉的需求量大幅增长，而猪肉的身价也随之持续走高。昨日，记者从青岛农贸市场了解到，最近一周猪肉零售价平均涨幅1至2元/斤。业内普遍认为，随着传统消费旺季的到来以及今年以来生猪养殖利润偏低、存栏量不高等因素的影响，后期猪肉价格仍有上行空间。
"最近猪肉价格涨得确实很猛，一周涨了3次，基本每个部位肉都涨了一两元。"昨日，记者在兴隆路的金锣肉食专卖店看到，不过一周的工夫，猪前肘的价格已从11.7元/斤涨到13.5元/斤，五花肉从10.5元/斤涨到11.4元/斤，颈背肉从15.1元/斤涨到了16.3元/斤。据专卖店销售人员介绍，4月、5月份是今年价格的最低点，像前肘肉卖到7块多一斤、颈背肉不到11元一斤，之后就一直慢慢上涨，最近这一周涨速明显加快，颈背肉涨到16块钱了。我们这两天一直建议顾客抓紧时间灌肠，估计10斤肉再涨个二三十元没问题。
谈到近期猪肉价格加速爬坡的原因，胶州养猪协会会长郑方玉认为，进入冬季后，市民对猪肉的需求量大增是抬高猪肉价格的主要原因。受春节前我国居民制作腌肉和腊肉等传统的影响，11月中旬至春节前是我国生猪需求的最旺季。记者在昨日采访中了解到，与半个月前相比，不少猪肉销售摊的销量增长了50%以上，这成为支持肉价走高的重要原因。此外，郑方玉还表示，受饲养成本不断上涨的影响，今年生猪养殖户的收益非常低。"养猪成本在7.2元/斤至7.5元/斤之间，生猪收购价目前最高涨到8元/斤，也就是刚开始盈利。"郑方玉表示，养猪收益不高、风险不低让养殖户日趋理智，一些散户逐渐退出市场，而今年上半年行情不好也让养殖户们补栏不积极，所以进入消费旺季价格上涨明显。
不过，金锣集团山东地区负责人徐健认为，虽然春节前猪肉价格进一步上涨还有空间，但目前生猪供应并不紧张，所以上涨空间不大。 （记者 王婷 摄影报道）