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联合国世界粮食计划署(WFP)政策、项目与创新主任斯坦莱克·萨姆坎戈(StanlakeSamkange)日前接受中新网记者采访时指出，作为“食品安全”的一部分，“营养”经常被忽略，有关“营养”的理念需进一步普及。
作为全球致力于减贫、抗饥的全球最大人道主义援助机构，萨姆坎戈向记者回顾过去30年间与中国的合作时指出，与其他任何一个国家相比，中国在过去几十年间减少的饥饿人口数量是最多的，这需要技术、政策纲领、需要国家和地方的参与，所有这些其他国家抗饥需要的经验，几乎都可以从中国经验中获得。
他以正在中国开展的“学校营养餐”计划为例称，中国的学校营养餐计划目前是全球第四大，很快将成为第三。中国在这方面的经验，同样值得借鉴。
提及“营养”，萨姆坎戈特别强调，有关“营养”的理念需要进一步普及，以帮助人们理解应该如何选择食物。“食品安全的概念本身应该包涵对‘营养’的考量，WFP把‘食品安全和营养’作为一个整体词汇使用，正是因为，营养作为食品安全的一部分经常被忽略”，他说，人们经常认为，只要食物提供足够的热量就可以了，但实际上，重要的不仅仅是热量的多少，而是这些热量的“好质量”。
“健康来自于你吃的食物”，萨姆坎戈说，营养是与人的一生紧密相连的，普及营养知识“越早越好”，特别是在中等收入国家和学龄儿童中，以及引导和帮助仍存在贫困和饥饿问题的地区，用正确理念看待这一问题，并寻求解决办法。
对于解决办法，萨姆坎戈表示，“我们没有魔术般的方法”，但向公众普及营养知识，鼓励人们养成健康的饮食习惯是一个行之有效的方法。他举例称，在巴西，学校会提供鲜榨果汁，让学生更容易获得所需要的营养。总之，让人们希望吃有营养的食物，同时让人们更加方便的获取这些食物。
萨姆坎戈还表示，在“食品安全”领域，WFP也正在关注大城市的浪费现象，将在未来两到三年间呼吁制定“城市食品安全”相关政策法规，以避免城市食品浪费现象。他还特别提醒关注，浪费现象在农村也在发生。与城市的浪费方式不同，由于加工粗糙等原因，在发展中国家，农村往往不能充分的利用粮食原料，导致浪费。
受WFP的委托，中国农业科学院农业信息研究所对中国陕西、云南、贵州的6个贫困县“食品安全与脆弱性分析”进行了调查。萨姆坎戈指出，中国确实取得了令人瞩目的进步，但不能忽视仍然有许多缺乏粮食和营养的人口。该项调查的重要意义在于，中国已经开始系统性检测、评估、分析的工作，无疑会令今后的项目更有效实施。
萨姆坎戈表示，WFP将与中国的合作正迎来“转型”。一方面，WFP将提供更多的技术支持；另一方面，也将开展直接项目。双方在合作的广度和深度上都有所加强。“WFP与中国的合作对双方来说都很重要”，他说，“中国需要WFP的技术应对减贫和抗饥饿挑战，WFP同样需要中国的减贫、抗饥饿经验与全球分享。”(完)
