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近年来，虽然我国食品包装机械获得了长足的发展，但与发达国家相比，食品机械行业的技术水平仍然处于落后状态，相差甚远。我国食品机械企业同外国供应商相比，劣势还是很明显的，主要有：
我国食品机械企业普遍规模较小，生产力量分散，由于资金投入、企业体制等各方面原因，大多数厂家在营销管理方面的经验水平不足。
国内很少有厂家能够提供从食品加工设备一直到末端包装设备整套生产线，面对欧美厂商提供的从食品加工厂设计、新产品研发、认证咨询服务、技术培训到提供全套生产线设备的配套服务，我们的差距还是很大的。
国内设备的技术含量比欧美产品低，普遍比国外同期设备落后5—10年。我国国产设备在生产速度、产量、精度、设备运行的稳定性方面都低于国外产品，尤其是在乳品机械和包装机械方面，我们的差距很大，落后于欧洲产品10年以上。
面对劣势和种种不足，国内的食品机械企业要找出原因，治标治本、抓住机遇面对挑战，从技术创新、产品设计、售后服务等多方面提升，最终使我们的食品机械的研发和生产技术达到世界先进水平。