优质豆奶粉手搓“吱吱”响，很快粘成团

优质豆奶粉手搓“吱吱”响，很快粘成团

豆奶粉综合了大豆和牛奶的特点，口感细腻、香味浓郁、营养丰富。但市面上有些豆奶粉中却掺假，消费者难辨真伪，下面就教你如何鉴别。

看颜色优质豆奶粉颜色呈浅黄色，类似天然豆粉的颜色。假劣豆奶粉黄色极淡，看上去是以浅白色为主。

闻气味优质豆奶粉的气味具有天然大豆的豆香，劣质豆奶粉则基本闻不到这种气味，奶油香精味明显。

辨形状优质豆奶粉看上去有一种蓬松的质感，用手捏取少量粉末揉搓时，粉末粘性较大，会发出“吱吱”声，且很快粘成结实的团块状。假劣豆奶粉看起来则没有蓬松的质感，用手指揉搓时粘性较差，会发出“沙沙”声，不易结成团块状。

看溶解优质豆奶粉以80℃~90℃的水冲泡时，溶解速度很快（5~10秒），而假劣豆奶粉的溶解速度较慢（大于20秒）。优质豆奶粉溶解后，溶液近似于乳白色，而假劣豆奶粉溶解后颜色变化不大。

品口味优质豆奶粉豆香气较浓郁，与豆浆气味相近。假劣豆奶粉糖精等甜蜜素的味道明显，不但无纯正的豆香口感，甚至会显干涩。（唐红梅）