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元旦之后猪肉价格直线下滑，一些市民抓住这个机会回归传统自灌香肠，为欢度新春增添了“年气”。昨日，记者走访多家农贸市场、超市和批发市场了解到，最近猪肉价格出现罕见下跌，比去年同期降了10%。但业内人士预测，1月15日后，猪肉会迎来节前销售旺季，价格可能会有反弹。
猪肉价格比去年同期跌一成
天鹏集团相关负责人告诉记者，春节前，市民有腌咸肉、灌香肠的传统等，猪肉迎来冬季销售的旺季，日交易量在4000多头。元旦后，市场上的猪肉价格快速回落，以白条猪为例，平均批发价从元旦前每公斤20元降到最近的18.4元，降幅达10%。“今年价格降到如此低，我们都不敢相信。”业内人士分析，今年猪肉价格如此大跌，估计和生猪养殖规模化迅速扩大有关。但这位负责人预计到1月15日后，因为春节将近，猪肉市场会迎来年前旺季。节日效应将呈现出来，可能会出现阶段性价格上扬，但上涨幅度也不会很大。
走访中记者发现，天惠超市正在进行“猪肉大促销”，价格比市场价还要低20%，草排原价每斤13.9元，特价11.5元。隔壁的农贸市场里，每斤要卖到14-15元呢。天惠超市学前街店苏经理告诉记者，这轮特价将延续到春节前，全市76个天惠超市参加活动。正是这个原因，天惠超市挤满了买猪肉的人群，学前街店仅7日一天就卖掉了20多头猪。
自制灌香肠图安心
1月8日，在天惠超市学前街店生鲜区，买猪肉的市民不少人都是十斤一买，大多数人都说要买回去灌香肠、腌咸肉。家住宁海里的李阿姨告诉记者，过去住在乡下就有新年灌香肠的习惯，搬进城里后，制作这些肉食很不方便。加之现在市场上商品充足，要吃香肠随时能买。但近年来常看到“问题食品”被曝光，想想都恶心，索性还是回归老传统自己动手吧。
记者在滨湖区一家大型超市的散装香肠柜台上发现，产自如皋的一种香肠上标注着含有亚硝酸钠、红曲红、乙基麦芽酚等添加剂。这里香肠的价格最便宜的每斤也要11.8元，最贵的达到每斤31元。
李阿姨告诉记者，自己灌香肠，除了买肉，几乎没有什么成本。“如果按照今天的肉价，加上其他辅料的费用，每斤最多也就花13元。”