春节回家路上要吃好 少吃加工食品补充蔬菜水果

　　对于离家在外的人来说，春节回家是头等大事，但漫长的旅程对健康也是一种极大的考验。不少人由于没有做足“健康出行”的功课，还没到家就生病了，结果使快乐回家的心情大打折扣。因此，不论归家心情如何急切，事先都应该做好各种准备，健康回家过年。

　　指导专家

　　卫生部健康教育指导首席专家孙树侠

　　国家二级公共营养师巩宏斌

　　国家体育总局运动医学研究所主任医师黄光民

　　关键词 1 吃

　　少吃加工食品补充蔬菜水果

　　在春运大军中，常见的场景是很多旅客买上一大袋加工食品——方便面、火腿肠、饼干、薯片、巧克力派、瓶装饮料等。

　　专家指出，这样的食物结构，吃上1～2餐还可以，如果旅行中全吃这样的食物，人体的胃肠就会感到不适。因为这些加工食品基本都有高糖、高盐、高油的特点，其中维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分很不足。对于人体的正常代谢而言，很多营养成分是需要每天都及时补充的，如果不能及时补充，对机体的合理代谢就有不良影响，也会出现不适的感觉。因此旅行时要缩减高糖、高盐、高油食物的比例。

　　很多旅客喜欢吃方便面，但吃过方便面后，应当再吃点蔬菜水果。旅行时在车内很少走动，胃肠蠕动得不到促进，会有腹胀等不适感，很多人还会出现便秘。这时摄入足够的水果蔬菜是非常必要的。携带水果通常都能做到，但很少有人注意带上蔬菜。如果是长时间旅行，可准备一个塑料饭盒，装入清洗干净、适合生食的新鲜蔬菜，如圣女果、小黄瓜、生菜、紫甘蓝、甜椒等。若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等坚果，这样的旅行餐就口感滋美、营养充足了。

　　乘车时食物的选择以容易消化为好。带上一袋新鲜面包，再加上一片火腿肉或者是瘦肉脯、酱牛肉、烤鱼片、烤虾等，这种自制的三明治非常简单，吃过后垃圾很少，且营养美味，很适合在车厢中食用。

　　此外，春运正处于冬季，在车厢封闭的环境中，一定要补足水分。最好喝温热的白开水或热茶、热豆浆。如果喝白开水感到乏味，可自备一个带盖的杯子，加入杭白菊、枸杞、山楂、橘子皮、红茶、冰糖，冲泡上白开水，清火、润喉、开胃、提神。

　　◎友情提醒：春运的路途中要尽可能保证饮食的丰富性和平衡性，最好也要保证主食、肉类、蔬果全面的饮食。方便面要适可而止。同时，旅途中由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，所以旅途中应适量节制饮食，否则必然增加胃肠的负担。