5大问题威胁我市食品安全

昨日，记者从市市场监管局获悉，根据该局去年检测的食品安全指标看，我市食品安全存在的问题，主要是超范围和超量使用食品添加剂等5大问题。

问题一 超范围和超量使用食品添加剂

2013年，该局抽检发现560批次食品样品出现超范围或超量使用食品添加剂的情况，占不合格食品样品总数的36.6%，防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸钠等）、着色剂（柠檬黄、日落黄等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜）、二氧化硫残留量、铝的残留量是不合格的主要项目。

问题二 微生物指标超标

微生物指标主要为大肠菌群、菌落总数和致病菌。2013年，该局抽检发现344批次熟肉制品、豆制品等食品样品大肠菌群和（或）菌落总数不合格，占不合格食品的22.5％；另外有10批次卤面、豆腐、熟肉、冰激凌、三文鱼等餐饮食品样品检出金黄色葡萄球菌，金黄色葡萄球菌肠毒素会引起食物中毒。

问题三 添加硼砂等非食用物质

2013年该局抽检发现51批次食品样品含非食用物质，如粽子、饺子皮、河粉和面条中含硼砂；腐竹中含甲醛；桂花鱼等水产品中含隐形孔雀石绿；鲜肉或冻肉中含瘦肉精、贝类含氯霉素等情况。

问题四 食饮具消毒存在漏洞

2013年，该局监测餐饮单位自行清洁消毒食饮具20579份，检验指标包括感官、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）和烷基（苯）磺酸钠，其中合格20469批次；同时集中消毒食饮具抽检470批次，合格442批次。食饮具不合格原因为大肠杆菌和烷基（苯)磺酸钠超标，未检出致病菌。

问题五 与食品相关的产品不合格

2013年，该局抽检与食品相关产品1004批次，不合格67批次。主要不合格品种是一次性塑料吸管和超市一次性熟食托盘，共有58批次不合格，占食品相关产品不合格总数的86.6%。存在的主要问题是一次性塑料吸管的脱色试验呈阳性，以及超市一次性熟食托盘的乙酸和正己烷蒸发残渣超标。