西安：食品监管为食品定“法典”从“不准用”变“只准用”

记者昨日从省食品药监局获悉，我省已顺利完成省级食品药品监管体制改革。改革后的省食品药监局将对食品药品进行全过程监管，以前针对某种食品要求"不准"添加哪些成分，将变为"只准"添加哪些成分。

据了解，通过此次食品药品监管体制改革，我省在全国率先形成了品种监管与环节监管相结合的全过程监管体制，实现了"从地头到餐桌"的无缝隙监管。同时在乡镇（社区）设立食品药品监管派出机构，填补此前的监管盲区。

改革后的省食品药监局，仅食品监管就下设7个处室，分别为食品安全协调应急处、肉制品及工业加工食品监管处、乳制品及饮品监管处、食品添加剂和调味品监管处、餐饮服务监管处、食用农产品流通监管处、保健品监管处等。将以前零散分布在质检、工商、商务、卫生等部门的食品药品安全监管职能统一整合。

省食品药监局相关负责人介绍，今后我省将按照品种分类，为每种食品制定"法典"，对于食品生产环节进行监管。逐步把以往生产时"不准"使用哪些成分的监管模式，变为"只准"使用哪些成分的模式。以豆腐生产为例，省食品药监局正在组织专家，搜集民间传统豆腐制作的办法，经过反复论证和实验后，列出几种安全生产的方法，供给企业选择。随后严格按照确定的生产方法进行监管。

此外，今年省食品药监局将开展"百日风险大排查"等活动，确定重点食品药品的风险点，通过红黑榜制度向社会公布。