元宵邂逅情人节 6款甜蜜养生菜谱推荐（2）

　　鱼水情

　　鱼说：“你看不见我眼中的泪，因为我在水里。”水说：“我能感觉得到你的泪，因为你在我心里。”人世间的爱，无非就是鱼与水之间的情感。今天为您介绍的是鱼水之情——鲫鱼白玉汤的做法。

　　鲫鱼白玉汤的做法

　　先看看原材料：

　　主料：鲫鱼、豆腐

　　辅料：葱、姜

　　调料：黄酒、胡椒粉、味精、食盐

　　11、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

　　22、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

　　3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，

　　34、加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

　　5、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

　　鲫鱼白玉汤烹饪小贴士

　　1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味

　　2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些

　　3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅

　　4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤

　　5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。