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记者仰山
为图放心，市民曹女士一般都爱去大超市购买羊肉卷，几天前，曹女士在我市一家大型购物超市柜台选购羊肉卷，发现羊肉卷价格相差不少，便宜的和贵的一斤能差10多元。为了省钱，曹女士搭配着把便宜的和贵的都买了一些回家，没想到便宜的羊肉卷放锅里一涮全都碎了。记者从肉卷的生产厂家那里了解到，这些一涮就爱掉渣的肉其实是合成羊肉。市质监局相关工作人员表示，早在两年前，他们就按照上级规定不给这种初级加工的肉类产品办许可证了。
贵贱差10多元，便宜肉卷下锅里就碎了
曹女士说，买肉她一般都去大超市买，几天前，家里人想吃涮锅，她跑去我市一家大超市采购羊肉卷，走近羊肉卷柜台仔细一看，羊肉卷表面看起来差不多，但价格可差不少，“最贵的和最便宜的一斤能差10多元。”曹女士说，要是全买贵的她感觉有些承受不起，于是就买了一半最贵的，又买了一半最便宜的，想掺和在一起吃。
“回家我们分别把这两种肉卷倒进锅里涮，不涮不知道，一涮吓一跳，贵的羊肉卷放进去是一整片，拿出来时还是一整片，而便宜的羊肉卷放进去时是一整片，再捞时几乎都变成了肉渣渣。”曹女士说，一片肉就剩中间一点小肉筋，其余部分已经四分五裂了。
品尝过后，曹女士一家更是感叹，这四分五裂的羊肉卷不但没有整片羊肉卷爽滑、嫩滑的那种口感，吃起来更是有一股浓重的羊油味，味道差远了。
厂家大方承认：便宜货是羊肉合成肉卷
昨天，记者在曹女士指点下，来到她购买羊肉卷的超市，找到了那个柜台，记者看到两种羊肉卷并排躺在冰柜里，一种标价每斤30多元，另一种标价每斤40多元，单从外表看，除颜色深浅有些不同外，肉的花纹看起来都差不多，标签上所写的肉卷来自的部位也是一样的，都是羊排肉，只不过便宜的肉卷标签上特别强调，原料是新西兰羊排肉。“这两种羊肉卷差不少钱，有什么不一样？”记者询问促销员，对方回答：“没啥大区别，不过一个是羊排上半部分的肉，一个是羊排下半部分的肉。”
区别真是这样的吗？记者看到超市内一些普通羊肉的价格都是每斤40元以上，为啥加工成羊肉卷后不但没贵反而还便宜不少呢？记者看到曹女士所购买的羊肉卷的加工商是大连本地一个厂家，昨天，记者按照厂家留的电话拨打过去，将曹女士遇到的情况说了出来，没想到对方大方承认，便宜的那份肉其实是羊肉合成肉卷，就是把一块块小羊肉放在一起压制成一片片羊肉卷。但对方强调，虽然是合成的，但确实是真实的羊肉，消费者可以放心吃。
权威回应
我市不允许生产复合肉
口感和营养都会打折扣
消费者真的可以放心食用吗？昨天，记者咨询了市质监局食品处，相关工作人员告诉记者，早在两年前，他们就按照上级规定，不给这种初级加工的肉类产品发放生产许可证了。
大连工业大学食品学院教授农绍庄说，羊肉合成肉，实际就是复合肉，属于一种制造肉的方法，我市目前已经不允许生产复合肉了。对于复合肉，食品界一直存有争论，有人认为加工方法是合理的，不过更多人觉得，复合肉即使在加工过程中不会产生食品安全问题，但在销售过程中，也会产生以次充好甚至造假的情况。此外，农教授还表示，有的复合肉原料不过是一些肉的下脚料，为了使口感更好，有的复合肉在加工时也会使用一些添加剂，这样的复合羊肉无论是从口感上还是从营养上来说都会大打折扣。
